一、怎么做素食水饺???

鸡蛋 黄瓜，非常清爽可口，我最喜欢的饺子馅

鸡蛋 韭菜，比较经典的搭配，但韭菜确实会让人口气难闻，要出门见人还是不吃的好

你要是鸡蛋也不吃的话，可以试试白菜 香菇 粉丝 豆干

又香又爽，营养健康

顺便推荐个饺子蘸料:米醋 少许酱油 少许辣椒油 几滴麻油，哈哈，自己都流口水了

素食的话就不要用动物油脂了，普通的花生油、玉米油都很好，如果你是奶素的话，还可以尝试在油煎食物时用黄油，味道非常好。

祝你素食成功!

二、大家有什么可口的菜谱推荐下，我是北方人，主要以素食为主

刀削面、炒面、红烧茄子、凉拌金针菇这些都是北方常见菜

   1、 西芹黑木耳炒豆腐干

2、拌藕片

将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、姜调匀，浇在藕片上即可。

3、黄瓜拌豆皮

干豆皮先用温水泡软，再用开水烫过，晾凉切成粗丝，和黄瓜丝一起拌，只放一点盐和香油即可。

  

4、

茄子汁花菜

花菜掰成小朵，洗干净，用开水焯一下捞出冲凉，杂菜煮熟，胡萝卜切片。炒锅烧热倒油，先炒胡萝卜片，再下菜花，加开水炖一小会儿，等菜花变软时加入杂菜，加适量盐，然后放蕃茄酱，要多放一些，最后用水淀粉勾芡，起锅。

5、莲藕素汤

原料：莲藕450克，葡萄干38克，莲子75克，百合38克，芡实38克

1、莲藕洗干净切件，莲子、百合、芡实洗干净。

  

2、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。

6、、素高汤（基本以黄豆芽及胡萝卜为主料）

（一） 材料：黄豆芽900克胡萝卜1。5个 芹菜2（或者白萝卜1个） 香菇蒂90克

做法：1、胡萝卜去皮，洗净，切块；芹菜洗净，切小段，香菇蒂洗净泡软备用。

  

 2、锅中倒入全部材料和1200毫升的水煮开，改小火继续煮4~5小时（锅盖需要留缝隙）

 3、待凉过滤，留下汤汁，冷藏后即可应用。 

（二） 材料：冬菇蒂75克

做法：1、冬菇蒂洗净，倒入锅中加水2400毫升，大火煮开。

  

  

 2、改小火熬煮1小时，待凉过滤。（加入适量的蚕豆，味道更醇厚）

7、芋头煲粥润肠通便★

材料：芋头250克、大米50克。

烹制：芋头去皮、洗净，切块；大米洗净，加水煮为粥，并用适量食盐和生油调味。为2人食量。

。

东北大拉皮

三、介绍几种素食菜谱

  素菜新做法 爽口四宝

主料:水发香菇、鲜蘑菇、竹笋、水发竹荪

辅料:樱桃番茄

调料:盐、料酒、天添鲜、酱油、白糖、麻油、魔厨高汤、橄榄油

做法:

1。

  锅入橄榄油，倒入香菇，加入水、魔厨高汤、盐，再倒入笋片稍煮片刻;

2。倒入蘑菇，加水、酱油、白糖、天添鲜，盖盖焖烧;

3。加入竹荪和番茄，水淀粉勾芡，淋上麻油即可出锅。

番茄伴三耳

主料:

云耳、雪耳，黄耳，番茄、苋菜。

  

做法:

1、先将云耳、雪耳、黄耳浸软，切去硬耳脚后洗净，番茄切角，苋菜去根洗净。

2、用水将黄耳煮软，云耳和雪耳也用水略煮。

3、用少许油炒香番茄，再加入云耳、雪耳、黄耳同炆，后加入苋菜同煮片刻，调味后即成。

  

自创沙拉(味道非常不错哟!)

苹果和芹菜，怎么看都无法联系的两样东西，却不料，拌在一块是如此的好滋味，总是一抢而空。

原料:苹果，芹菜段(最好是西芹)，腰果，鲜奶油，沙拉酱，生菜，柠檬半个，盐适量。

  

做法:

1。苹果去皮、去核切成1。5厘米的小段，芹菜去筋，切成同样的小段。

2。腰果过油稍炸，沥干后拍碎。

3。打沙拉酱:鲜奶油像打鸡蛋一样顺同一方向打，顺序加入沙拉酱、盐，挤入柠檬汁，打匀。

  

4。生菜洗净铺盘底，苹果、芹菜用沙拉酱拌匀装盘，上撒腰果碎即成。

绿茶拌豆腐

做法:将一块豆腐洗净，鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热，加豆腐用勺捣碎，边炒边煎至水分收干后，加绿茶、鸡蛋、盐、味精，边拌边淋上香油，再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。

  此菜鲜嫩可口，清淡养胃。

几种营养美容粥做法

1，香蕉粥

原料:香蕉三条，冰糖少许，糯米适量，精水。

做法:将糯米淘洗耳恭听干净，下锅加清水上火烧开，加入去皮切成小丁块的香蕉，冰糖熬煮成粥。

  

2，豆腐皮粥

原料:豆腐皮，粳米，冰糖少许。

做法:先粳米浸泡并洗净，放入沸入锅内小火煮熬，再把豆腐皮切成小块，待米烂熟时，与冰糖一同加入粥内搅拌，稍煮并刻即可。

3，黄瓜粥

原料:大米，鲜嫩黄瓜，精盐和生姜少许

做法:锅炉内加水约毫升，置火上，下大米生姜，武火烧开后，改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片，再煮至汤稠入精盐调味即可。

  

4，龙眼肉粥

原料:龙眼肉少许,粳米。

做法:龙眼肉与粳米加入适量水，先以武火煮开，再移文火上成粥。

家常美味海苔豆腐卷

做法:

1)豆腐沥干水分(把豆腐放在一个盘子里，上面压一碗水，20-30分钟左右)。

  

2)切长方形的厚片儿。

3)海苔(就是做寿司用的那种紫菜，大的超市里应该都有卖)用剪刀剪成长条，这个长条的宽度，比长方形豆腐片的长边短一点儿，长度是足够把豆腐片包起来的长度。

4)用海苔把豆腐片包起来。

  

5)锅里放一点香油(芝麻油)，开中火，把包了海苔的豆腐片儿放进去，两面露出来的豆腐边儿都煎黄。

6)倒入1-2匙鸡汤，几滴酱油，一点点糖，汤汁不必没过豆腐，煎一下之后，翻面，让豆腐的另一面也沾上汤汁，继续煎到汤汁收尽就好了。

  取出，盛到盘子里，撒上熟芝麻。

注:

1)关于经常有朋友问到豆腐容易煎碎的问题，我想，首先用老豆腐比较好煎，嫩豆腐的话，我没有试过，想必很容易碎。

2)个人感觉豆腐沥干水分以后再煎，就不会出水迸油花，比较好煎，所以，我现在煎豆腐的时候，都先沥一下水。

  

3)煎的时候，火小一点，就不必担心糊锅，而且，这样的话，翻面的时候，也不必手忙脚乱的，可以从容地慢慢翻过来，豆腐也就不容易碎掉。

4)最后说明一下，我用的是鸡汤，如果没有的话，我觉得，就加点儿排骨汤，牛肉汤什么的都可以，实在什么汤都没有的话，就加点用鸡精调的汁凑合着也成呀。

  

脆皮黄瓜

做法:黄瓜洗净，用刀小心片下黄瓜皮(瓜肉可做汤)，再改成2厘米见方的块，放盐，白糖腌制约5分钟，挤干水。调料:白醋、白糖、味精、香油、红油调匀，拌入瓜皮中，再放入冰箱约5分钟，取出即可食。

  此菜为酸甜味，口感爽脆，又略有些冰凉，是夏季佐酒下饭的好菜。(文/许明远)。

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