如果你想品尝新疆美味，下面几味不容错过：

一、馕



新疆饮食文化中别具特色的一种食品。馕是用馕炕（吐努尔）烤制而成，呈圆形。

二、奶茶


新疆各族人民群众喜爱的大众化饮品。奶茶中，即有茶碱，又有牛奶或羊奶，还加奶油或酥油等，是十分可口而富有营养的饮品。各个民族所制作的奶茶风味都有所不同。

三、抓饭


新疆各族人名群众喜爱的传统食品之一，是用大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、食油等原料作成的饭。因吃这种饭时多用手直接抓着吃，故俗称“抓饭”。抓饭的种类很多，除用羊肉做抓饭外，还有用牛肉、鸡肉、葡萄干、杏干、鸡蛋、南瓜等作辅料做成的抓饭，都有不同的特色。

抓饭味道鲜美、营养丰富，不仅是维吾尔族群众家里常吃的美味佳肴，也是婚丧嫁娶、逢年过节用来招待亲朋好友的理想食品。

四、拌面


拌面，俗称拉条子，一种不用擀、压的方法而直接用手拉制成的小麦面制品加佐餐的拌面菜。如果再加上用羊肉片和辣子炒出的菜，即所谓的“过油肉拌面”，就更是本地人和游客十分喜爱而又常常食用的美味佳肴了。新疆小麦生长期长，面粉筋骨好，适宜做拉条子。

五、烤包子


新疆各族人名群众喜食的传统食品，是逢年过节，招待亲朋好友的佳品，也常用来作为红白喜事时互相馈赠的礼品。在新疆广大城乡巴扎的饭馆、食摊随处可见。

六、烤全羊


烤全羊，是维吾尔族的一大传统名肴。在乌鲁木齐、喀什、和田等地的巴扎尔都可闻到它特有的香味。烤全羊不仅是街头的风味小吃，而且也是维吾尔人招待贵客的上等佳肴，现在也成为高级筵席中的一道佳品，倍受中外客人的青睐。

七、烤羊肉串


烤羊肉串，是新疆最富有特色的传统风味小吃之一，既是街头的风味快餐，也是待客的美味佳肴。

八、清炖羊肉


是新疆最具原始风味的传统饮食之一。将新鲜羊肉剁成大块，下锅炖，水沸后去浮沫，一般只放一些盐和洋葱，不放其他佐料。为了增加口味，有时也放一些黄萝卜、恰马古（蔓莆）、西红柿以及芫荽等，这样炖的肉，汤更加鲜美。