中筋面粉混合低筋面粉做美食？

2024-09-20点击数：编辑：

一、中筋面粉混合低筋面粉做美食？

中筋面粉和低筋面粉是可以混合在一起做月饼的，原因是月饼皮用的是低筋粉，但是在搓擦月饼皮时也会在擦皮的时候产生一点筋度，这个有利于月饼的成型和花纹的清晰，所以中筋粉与低筋粉混合后筋度只有降低，加上转化糖浆与油脂的作用，基本是可以制作月饼的，不过在制作月饼时不要用力去擦搓就可以了

二、高筋面粉可以做包子吗怎样用高筋面粉做包子？

高筋面粉可以做包子的，方法如下：准备材料：高筋面粉 1000克、清水适量、猪肉馅适量、泡打粉适量、发酵粉适量、糖适量。

1、第一步把准备好的高筋面粉、水、泡打粉和发酵粉放入盆中，用手搓揉成面团，静置30分钟。

2、30分钟后用手取一小块，用手揉成小的面团。

3、然后y用手把面团按扁，慢慢捏成厚点的面皮，放一旁备用。

4、包上适量的肉馅，包成包子。

5、全部包好后放入蒸锅，发醒15分钟。

6、大火把包子蒸熟。

7、包子熟了取出，这样就可以食用了。

三、高筋面粉能做什么美食？

高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。

高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

四、高筋面粉可以做珍珠吗？

只要是。面粉就可以做珍珠，其实呢面粉最好换成糯米粉，它吃起来煮起来的口感也更加的紫，就紫焦的。当然面粉呢，做出来的珍珠就比较踏实。口感不好。当然了，也可以做一般珍珠就是红糖加点面粉，然后呢揉成那种团，然后切成小球。您对我的回答还满意吗？

五、高筋面粉可以做馒头吗？

高筋面粉比低筋面粉更适合做馒头，因为其蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性也较强。用来做馒头不仅营养价值更高，而且比低筋粉做出的馒头更有嚼劲、更好吃。

高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。其实高筋面粉不但可以做馒头，而且比起低筋、中筋面粉更适合做馒头，口感更好，营养价值更高，如果喜欢吃有嚼劲的馒头不妨用高筋面粉来做一做、尝一尝

六、高筋面粉可以做肠粉吗？

.高级面粉不可以做肠粉。面粉做不出未浆，要用米粉来做肠粉才对

七、"高筋面粉"可以做馒头吗？

高筋面粉”可以做馒头，会比较有嚼头。

面粉分高筋面粉、低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉，高筋面粉做面包，发面饼有嚼头，如果要吃上去不是太硬或者太有嚼头，可以掺入普粉或者低粉。蛋糕则反之，要求松软，用低粉，如果要蛋糕有韧性，可以适当掺入普粉或者高粉。

八、高筋面粉可以做包子吗？

一、高筋面粉可以做包子吗

高筋面粉是蛋白质含量比较高的面粉，一般多用来做面包之类的面食，包子也是面食，那么包子能用高筋粉做吗？

一般来说，高筋面粉是可以做包子的，毕竟高筋面粉也是面粉，只是蛋白质含量高一些，做出来的包子也是可以吃的；不过一般不建议用高筋面粉做包子，因为高筋面粉本身筋度强，做出来的包子嚼劲比较大，且富有弹性，和常吃的包子口感有较大区别，味道并不是很好吃。而且高筋面粉在揉搓成面团时，比较难以成型，有一定的制作难度，加上高筋面粉颜色偏深，做出来的包子卖相不是很好，因此综合来看包子并不适合用高筋面粉制作。

二、用高筋粉做包子注意事项有哪些

高筋面粉本身不太适合做包子，不过如果喜欢特殊口感的话，也可以试着做一下，用高筋粉做包子时要注意：

1、高筋面粉在揉面的时候，不要大强度的揉面，否则会将面团的筋度揉搓得比较强，这样制作出来的包子不仅口感韧劲比较大，甚至还有可能出现拉丝的情况。

2、蒸制的时间不宜过长，因为高筋面粉制作出来的包子口感本身就比较劲道，若是长时间的蒸制的话，其口感则会更加的硬，影响到食用体验。

3、不喜欢吃高筋面粉做的包子，但家里又只有高筋粉的情况下，可以将高筋面粉配制成中筋面粉再做，有两种方法：（1）可以将高筋面粉和低筋面粉按照1:1的比例混合均匀，低筋面粉蛋白质含量在9.5%以内，因此筋度较弱，将两种筋道不同的面粉混合后就能调和成中筋面粉了。（2）另外也可以将高筋面粉和玉米淀粉混合，这样也能制作出中筋面粉，将高筋面粉和玉米淀粉按4:1的比例混合即可得到中筋面粉。