在我们洛阳嵩县有一种美食叫橡子凉粉，它的原料是秋天从山上的橡树上采来橡子，去皮晒干再浸泡在水中36小时，中间换水5次，待到橡仁泡涨时涝出，用磨豆腐机磨两遍，再用细纱布过滤，再将橡汁倒进大容器中沉淀倒去橡水，把沉淀物反复漂白就成了橡粉。最后是将橡粉加工成凉粉。把橡粉和水按IO:丨的比例调句放进锅中煮沸，它会变咸褐色糊粥，把它舀出盛在碗中放入冷水中冷却20分钟就可以调着吃了。把加工好的谅粉放在帖板上切成均匀的条条用拌凉皮的作料即小磨香油辣子油食盐芥沫粉调匀再放适量的绿豆芽黄瓜丝这样就可以吃了这时的凉粉晶莹剔透古色古香。在夏日的晌午你夹起一根粉条放入嘴中弹弹约，凉凉的香香的滑滑的那感觉真是沁人心脾有一种让人说不出的爽/难怪这道美食上了央视4套的美食节目。

洛阳当地有哪些有特色的饭馆值得推荐？

谢邀～洛阳当地美食真的挺多，即便是本地人大部分也不可能敢说自己已经吃遍所有特色饭馆。

而且这几年新开的饭店层出不穷，都各有各的特色，找有特色的饭馆吃的速度可能还赶不上饭店开的速度～

最为洛阳本地的游玩头条号，给题主盘点一些历经考验的特色饭店吧～

❤吃水席的话，如果不是宴请贵宾，没有必要去真不同饭店，而且这几年口味评价很一般，推荐一些价格亲民味道又不错的饭店～

丽景门西大街的 杏花村水席

价格真的很亲民，分量很足，服务也很热情，味道就更不用说啦～吃了这回想下回

还有管记水席，洛阳水席园，老洛阳面馆都不错哦～

❤各种汤馆，来洛阳除了吃水席 各种汤更是不能错过，汤文化已经是洛阳的符号。

不翻汤：推荐丽景门那里的高记不翻汤

牛肉汤：马杰山牛肉汤，龙鳞路第一家牛肉汤

羊肉汤：龙鳞路白沙羊肉汤，龙门三旦羊肉汤以及铁谢羊肉汤

还有豆腐汤，驴肉汤，杂肝汤……太多啦，其实好吃的汤馆真的很多，完全不止上面说的那些。

❤西工小街锅贴

这个真是吃着会上瘾的！皮脆里香，每次过去都在排队～蘸蘸醋吃 就是一个字香！

❤东关孙家米酒汤圆

传说中的七彩汤圆，还有其他各种口味，店里的玫瑰梨汤也很有名，清爽可口。

洛阳特色小吃特色饭店实在太多了，根本讲不完～

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