陕西的小吃千千万，每个人心中都有自己独钟的美食。

作为一个陕西冷娃，我给大家说说我心目中陕西最有名的美食。

首先说到陕西美食那绝对少不了面食。面食之都，光面条就有上百中做发，可以说把面试发挥到淋漓尽致。只有来到陕西你才能真正品味到秦腔美食的诱惑。

先跟大家说说面条，也是我得最爱。面条的花样太多了有油泼面，炸酱面，酸汤面，biangbiang面，攒水面，干拌面，旗花面等等其中最具盛名的那就是臊子面，不管是中国还是外国游客都会点一万臊子面一睹风采。臊子面最经典的当属岐山臊子面与扶风一口香。目前是陕西最有名气的臊子面。岐山臊子面以酸辣咸口味为主，呈红汤。一口香以酸咸鲜口味为主。一口一碗，满口留香。呈黄汤。两种臊子面各有千秋，都有自己的忠实粉丝。

当然还有我们的肉夹馍了。好多人第一次听肉夹馍想不明白肉怎么能夹馍呢？感觉很神奇。看到以后原来是饼里夹肉感觉没那么神奇了。然后一口咬下去两万瞪大，哇塞，太好吃啦。这就是游客的心里变化。肉夹馍之最目前有三个派系最牛。一个老潼关肉夹馍，一个腊汁有夹馍，一个腊牛肉夹馍。老潼关肉夹馍肥而不腻，饼子层层分明，既美观又好吃。腊汁肉夹馍肉满汁多，饼子金圈虎背菊花心吃完还想吃。腊汁肉夹馍是回民根据肉夹馍发明的美食。以牛肉为原料。牛肉又烂汁有多。也是不可多得的美味。本人最喜欢老潼关肉夹馍，只要碰见必吃。

下来说说羊肉泡馍，这个在陕西也是家喻户晓的美味。广受人民亲耐。但是有很多不正宗的店面坏了名气。如果游客过来不建议去西安回民街吃。什么老孙家，老白家的都是坑外地人的，又贵还不好吃。不如自己找一家比较老的店面去吃。绝对比回民街里的正宗，糖蒜一就，了咂拉。

凉皮在很多地方应该都有，比如河南，青海，新疆，甘肃等等都有，但是要说最好吃的那绝对是陕西的。蒸面皮，烙面皮，擀面皮油辣子一放，面筋瓜瓜一放在来瓶冰峰。美滴很。目前秦镇凉皮，魏家凉皮，岐山擀面皮名气最大。要说哪个最好吃，我还是觉得岐山擀面皮最美。一次最少得两碗。

葫芦头泡馍相信好多人都不知道吧。就是骨头汤熬几个小时熬成乳白高汤，把馍掰碎汆一下浇上汤，把猪大肠往上面一放葱花一撒辣子一放上桌。这个只走当地人才能体会到大冬天冻得缩手缩脚的叫上一碗热乎的葫芦头泡馍，一吃一喝，一天都不知道冷。