一、开胃菜谱做法

导语：一年四季中，夏天是最热的.季节，但是在这个季节里面怎么来安排我们的美食呢，我接下来分享开胃菜谱大全做法给大家试试吧。

开胃菜谱大全做法 懒人鸡爪

材料:鸡爪10只，五香粉1小匙，姜3片，干辣椒3颗，盐老抽味精适量，葱半根

做法:

1.鸡爪洗净手放入电饭煲中，加入调料

2.然后添入水，没过鸡爪即可

3.电饭煲按下煮饭键。大概20分钟左右。用筷子叉一下鸡爪，皮儿很容易破就可以了。

爽口大拌菜

材料:盐，白醋，绿萝卜，水萝卜，紫甘蓝，香油，鸡精，糖

做法:

1.小菜做起来太简单了!紫甘蓝、水萝卜、绿萝卜切片后依次加入白醋、盐、糖、鸡精、香油搅拌均匀即可。

什锦小食

主料：花生仁(生)100克，胡萝卜100克，芹菜100克，

调料：香油5克，盐3克，味精2克，辣椒粉2克，花椒2克，八角2克

做法:

1.将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用;

2.将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段;

3.胡萝卜洗净，切成小丁;

4.将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用;

5.将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。

二、中秋节菜单菜谱大全

中秋节菜单菜谱：清蒸鲈鱼、西芹百合炒腰果、锅包肉、家常凉菜、毛蟹年糕。

1、清蒸鲈鱼

所需食材：鲈鱼，葱丝，小米辣，蒸鱼豉油。

具体做法：新鲜的鲈鱼一条去内脏去鳞内外洗净抹一层盐和料酒。起锅烧水，盘中底部放姜片，放上锅蒸15分钟，蒸熟拿出，撒上葱丝，小米辣，浇上一勺热油，淋两勺蒸鱼豉油即可，鲜香味美，家宴必备硬菜。

2、西芹百合炒腰果

所需食材：芹菜，腰果，胡萝卜，蒜，百合，盐，鸡精，味精，水淀粉。

具体做法：芹菜洗净切成小段，胡萝卜切成小片，起锅烧水，下芹菜和胡萝卜焯水，焯熟捞出过一遍凉水保持清脆口感。另起锅烧油，下蒜片爆香，放入芹菜，胡萝卜，百合，腰果，煸炒，加盐，鸡精，味精各一勺调味，少许水淀粉勾芡，大火爆炒一分钟出锅即可，清新爽口。

3、锅包肉

所需食材：猪里脊肉，盐，料酒，胡椒粉，土豆淀粉，胡萝卜，葱，姜，香菜，白醋，白糖，味极鲜酱油。

具体做法：猪里脊肉切成薄片，加入盐，料酒，胡椒粉各一勺，抓拌均匀腌制20分钟。碗中放入土豆淀粉两大勺，加入水，搅拌均匀，沉淀20分钟。准备配料，胡萝卜丝，葱丝，姜丝，香菜段。碗中放入白醋，白糖，味极鲜酱油各一勺，搅拌均匀备用。

沉淀20分钟后，倒出上层的水，把腌制好的肉片放入淀粉块中，抓匀，再加一勺油，每一片肉都裹住淀粉糊。起锅烧油，下肉片炸，第一遍炸至定型，油温升高，复炸，捞出控油。锅中留一点底油，下入配菜，炸肉，料汁烹炒，大火爆炒一分钟。

4、家常凉菜

所需食材：肉丝，黄瓜，胡萝卜，干豆腐，蒜，香菜，东北大拉皮，盐，鸡精，味精，白糖，生抽，辣椒油，芝麻酱，醋，香油，麻油。

具体做法：猪肉切细丝，起锅烧油，下干辣椒肉丝煸炒，加半勺老抽，炒干炒香盛出。碗中放入黄瓜丝，胡萝卜丝，干豆腐丝，蒜末，香菜，东北大拉皮，放入炒好的肉丝。加盐，鸡精，味精，白糖，生抽，辣椒油，芝麻酱，香油，麻油各一勺，醋两勺，搅拌均匀即可。

5、毛蟹年糕

所需食材：毛蟹，年糕，葱姜，盐，白糖，生抽，老抽，蚝油。

具体做法：毛蟹刷洗干净，切两半，切开面蘸点面粉，起锅烧油，下锅炸至金黄捞出控油，另起锅烧水，下年糕焯水，焯熟捞出控干水分。另起锅烧油，下葱姜末爆香，下入毛蟹炒，加盐，生抽，老抽，蚝油，白糖各一勺调味，放入年糕，加一碗纯净水炖煮，煮至收干汤汁即可。

三、晚饭吃什么比较好的菜谱及做法大全_晚饭菜谱及做法大全

晚餐有多种意思，有人每天晚上吃的正餐笼统的讲叫做晚餐，健康晚餐很重要对我们的身体健康有一定的影响，健康晚餐有六项注意事项，晚餐早吃少易患结石，所以晚餐很重要。晚饭吃什么比较好?以下是我分享给大家的关于晚餐食谱大全，一起来看看晚饭菜谱及做法大全吧!

晚饭菜谱及做法1：蚝油双菇

用料：

香菇

口蘑

蚝油

面筋(换成油面筋更好吃哦)

香葱

生抽

白砂糖

做法：

1、香菇和口蘑分别洗净去蒂，每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半，香葱切碎备用;

2、锅中放入适量油爆香香葱碎，然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;

3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;

4、加入面筋和高汤，待汤汁稍微收干，调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。

小贴士：

小小蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑，营养价值也非常高，是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收，从而增加食物的营养效率。比如草菇富含维生素C，香菇可以提高心脏病人的免疫力，金针菇可以促进孩子大脑和骨骼的发育。

晚饭菜谱及做法2:紫苏煎黄瓜

用料:

黄瓜

干红辣椒

蒜末

紫苏

盐

味精或者鸡精

做法:

1、黄瓜切成5cm左右的筒状。中间竖着破开成2个半圆的筒状，在绿皮的那一面切上菱形的花刀;

2、干红辣椒切小。蒜随便切末。紫苏随便切几刀;

3、锅里放油烧热，转小火，把黄瓜打过花刀的一面向下，放入锅里，煎至表皮有一点点焦;

4、煎到黄瓜花刀的地方焦焦的，没有皮向上的一面看上去软软的，放入蒜、紫苏、干辣椒、盐;

5、然后开始炒，用锅铲轻轻的斩断黄瓜，它会自动裂开成小块;

6、一丁点的水，焖一两分钟;

7、收水。一点儿味精或者鸡精，完成。

晚饭菜谱及做法3：清炒虾米卷心菜

用料：

卷心菜 适量

虾米 少许

盐 适量

做法：

1、卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水;

2、虾米放清水泡一会儿，捞出沥水;

3、锅中放适量油，将虾米爆香;

4、放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生;

5、放适量盐炒匀即可。

晚饭菜谱及做法4：金针菇炒蛋

用料：

金针菇

鸡蛋

姜

葱

耗油

盐

胡椒粉

做法：

1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;

2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;

3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;

4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;

5、翻炒至二者混合均匀，加盐和耗油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。

小贴士：

1、金针菇在盐水中浸泡，是为了消除可能的细菌和异味;

2、炒鸡蛋得用大火，鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

晚饭菜谱及做法5:响油白菜

快速焯烫过的白菜捞出，撒上调料，烧热一点油，浇在白菜上，伴随刺啦刺啦响声的还有扑鼻的香味!

油泼的做法不同于炒，虽然都有油做介质，但油泼的吃起来却清爽很多。还有很多种蔬菜都适合这么吃呢，单纯的蔬菜也有很多种美味吃法。

用料：

白菜 300g

生抽 2小匙

陈醋 1小匙

盐 1/2小匙

糖 1/4小匙

花椒粉 一点点

辣椒粉 根据个人洗好添加

油 1大匙

白芝麻 可有可无

做法：

1、白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口;

2、烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉;

3、1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋(今天用的宁化府老陈醋)~拌一下就可以吃啦。

小贴士：美食天下菜谱大全

1、油不需太多，够浇熟调料即可;

2、放凉了也很好吃。

标签：