一、有什么易消化又清淡的素炒菜

你好，易消化又清淡的素菜很多啊，比如：黄瓜炒木耳、西红柿炒鸡蛋、西芹炒豆皮、香菇油菜、西红柿炒山药、素炒青椒等等，都是家常菜，

也可以炒些菌类菜，如炒平菇、双孢菇、素炒杏鲍菇等等，都很消化。

望采纳。

二、介绍几个素菜炒法呗

炒素蟮

原料:水发大香菇150g(直径4~5厘米)。

配料:酱油50g味精2g白糖20g醋5g姜丝10g干淀粉50g湿N淀粉20g上汤50g色拉油250g(约耗50g)

制法:1.香菇沿边按圆周剪成0.3厘米宽的长条，挤干水份，用干淀粉拍一下，放盆内备用。

2.铁锅上火，放入200g油，烧至五成熟时，下香菇条，爆炒至外壳起酥脆，沥去油。

3.锅内留适量底油，烧热后放入少量姜丝煸香，再下酱油、白糖、上汤，倒入香菇条烧一分钟，放入味精、湿淀粉、烹入醋翻炒后装盘，上面撒上姜丝，吃时伴匀即可。

点评:形味相似于蟮鱼。

三、好吃的家常素菜有哪些？

青椒土豆丝/炒土豆丝的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

青椒土豆丝/炒土豆丝的制作材料：

主料：两个中个的土豆刨丝,一只青椒切丝

教您青椒土豆丝/炒土豆丝怎么做，如何做青椒土豆丝/炒土豆丝才好吃土豆刨好丝后请放到泡入水中，并加下少量盐！放水中可以防止土豆丝变色，加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽

锅烧热，加油，放入青椒丝翻炒片刻

然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟，加盐，鸡精既可

装盘 青椒土豆片的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱

口味：微辣 工艺：炒 青椒土豆片的制作材料：主料：土豆（黄皮）250克,青椒250克

调料：植物油20克,酱油5克,醋3克,白砂糖4克,盐3克,花椒2克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克

教您青椒土豆片怎么做，如何做青椒土豆片才好吃1. 将青椒去蒂籽洗净掰成块；

2. 土豆去皮洗净切成片；

3. 葱姜蒜切片；

4. 炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金黄色，捞出控油备用；

5. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。

青椒炒鸡蛋的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱

口味：本味咸鲜 工艺：生炒青椒炒鸡蛋的制作材料：

主料：鸡蛋200克,青椒100克

调料：猪油（炼制）20克,盐3克,味精2克,香醋5克,大葱10克

青椒炒鸡蛋的特色：

鲜嫩可口。教您青椒炒鸡蛋怎么做，如何做青椒炒鸡蛋才好吃

1. 将青椒用清水洗净，去籽，切成块；

2. 将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀；

3. 锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出；

4. 锅内另加油烧热，放入葱花炝锅；

5. 放入青椒丝和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋；

6. 翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。

小帖士-健康提示：

此菜具有养血滋阴的作用。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

西红柿炒鸡蛋

菜系及功效：家常菜谱

西红柿炒鸡蛋的制作材料：

主料：鸡蛋3个,西红柿150克

辅料：植物油4汤匙,盐,味精各适量,糖1汤匙

1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。

2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。

丝瓜豆腐汤

菜系及功效：脾调养食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：烧丝瓜豆腐汤的制作材料：

主料：丝瓜250克,豆腐(南)250克

调料：盐3克,植物油25克教您丝瓜豆腐汤怎么做，如何做丝瓜豆腐汤才好吃

1. 将丝瓜洗净，切块；

2. 嫩豆腐洗净，切块备用；

3. 在锅内放入适量植物油，烧热，下丝瓜煸炒片刻加适量清水煮沸；

4. 开锅后，下嫩豆腐再煮沸一会儿，调味即可。

小帖士-健康提示：

本品具有清热解毒、润燥之功效，适于关节疼痛急性发作期伴轻度红肿者食用。