一、黄豆可以做什么菜，有什么营养价值

日常生活中，察态键黄都可以做的菜有很多。比如说平时我们喝的豆浆吃的豆腐大多是黄豆做成的。可以在黄豆浸泡好以后，跟肉丁、香笋丁、胡萝卜丁、香菇丁、芹菜、花生等炒着吃，非常美味，黄闭坦豆花生还能丰胸。或者可以加点红辣椒就这么素炒，如果会吃辣的话。也可以将五花肉放调料炒香以后，与黄豆一起加水焖煮。黄豆焖猪脚是一道美容菜，败巧莲藕海带汤加黄豆很有营养，茄汁黄豆也很好吃。

二、排骨炖黄豆的做法窍门窍门

排骨炖黄豆

原料：黄豆100克，排骨250克，葱、姜、料酒、酱油、盐各适量。

做法：黄豆洗净，用清水浸泡数小时，捞出沥干水分。葱切段，姜切片。排骨洗净，剁成块，用沸水稍烫一下，捞出沥干水分。将排骨放入锅中，加入葱段、姜片、料酒、酱油及适量清水煮沸后，放入黄豆，小火炖至黄豆熟烂时，加入食盐调味即可。

点评：这道菜具有益气养血、健脾补虚的作用，是很好的补养之品，尤其适于年老体弱、病后体虚、小儿营养不良等人群食用。

黄豆的功效

黄豆有很好的健脾补虚作用，对于脾虚食少、乏力等症有较好的疗效，用黄豆磨成豆浆饮用效果就很好。黄豆和红糖一起煮熟食用，可以缓解气血虚弱、四肢酸痛，此外，黄豆中含有的特殊物质能有效降低胆固醇，还能预防冠心病、高血压等高发疾病，但是黄豆不宜吃的太多，每天不超过30g。

【菜谱名称】 排骨炖黄豆

【所属菜系】粤菜

【口味特点】味道鲜浓，极富营养价值

制作原料：排骨500克，黄豆250克 葱姜少许。油 盐 姜丝 鸡精 糖 酱油 料酒适量

1.提前一个晚上将黄豆用水泡开，第一次泡三十分钟后把水倒掉，接着换水泡至第二天清晨，第二次泡黄豆的水流着待用。

2.把买来的排骨切成块，洗净。在排骨中加入适量酱油，盐，油，料酒，糖和少量的姜丝，腌制30分钟。

3.将第二次泡黄豆的水放入锅中，待水沸腾后放入已经腌制好的排骨，待排骨颜色变后加入泡好的黄豆。炖至黄豆变软加入鸡精，即可。

食材

猪小排 500克

黄豆 1把

葱 1颗

姜 1块

料酒 1大勺

生抽 2大勺

排骨酱 2大勺

白糖 1小勺

方法/步骤

1

将排骨切块，黄豆泡一夜；先将排骨飞水，去掉血沫；热锅加油，加入葱姜蒜末炒香，加入飞完水的排骨(如果排骨比较肥就别加太多油，不然后面会出太多油)

2

继而加入料酒、生抽、排骨酱、糖，反炒到排骨变色

3

加入泡好的黄豆，加入没过排骨，中小火煮40―50分钟，直到黄豆酥软即可大火收水

三、用黄豆做菜有几种做法

猪蹄黄豆汤

原料:猪脚

调料:姜，葱花，盐

做法:

1、猪脚在开水中焯一下洗净。 黄豆在水中泡一会儿。

2、高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。

3、放入葱花，调味可食。

四喜黄豆粒

原料:黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克。

调料:花生油20克、盐10克、味精12克、白糖5克、湿生粉适量。

做法:

1、瘦肉切粒，红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透，煮熟待用。

2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好，烧锅下油，加入瘦肉粒炒熟。

3、然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实，调入盐、味精、白糖炒透，加入湿生粉勾芡即成。

四、黄豆做什么菜好吃?

雪菜炒黄豆：

材料：毛豆仁250克、雪菜130克、肉丝100克。

调料：白糖10克、料酒10克、鸡精2克、淀粉少许。

做法：

1 雪菜洗净切成末备用；

2 肉丝加料酒、淀粉搅拌均匀后静置约15分钟备用；

3 热锅入油,油温后下肉丝滑炒,炒熟后盛出备用；

4 另起锅放油,油温后下毛豆仁煸炒,然后下雪菜炒几下,加入少许清水，调入糖和鸡精，大火煮2分钟；

5 把肉丝重新倒回锅里，炒匀即可。

萝卜干炒黄豆

材料: 黄豆仁200克、萧山萝卜干200克、白糖半茶勺.

做法:

1 萝卜干洗净切成丁备用；

2 热锅入油,油温后下黄豆仁煸炒1分钟,然后下罗卜干煸炒;

3 加入少许清水，调入白糖，中火煮2分钟, 出锅装盘即可.

五、黄豆有哪些做法？

①排骨炖黄豆

做法如下：

黄豆250克，排骨250克，盐、生姜、黄酒少许

把黄豆泡在水里，约4个小时左右

洗净黄豆，放入高压锅，放入排骨，水及调味品，炖烂即可！

②猪蹄黄豆汤的做法

原料：猪脚500克，黄豆50克 调料：姜，葱花，盐

做法：

1.猪脚在开水中焯一下洗净。 黄豆在水中泡一会儿。

2.高压锅内放入黄豆，猪脚，姜片同煮20分钟。

3.放入葱花，调味可食。

六、黄豆的做法大全 黄豆能做什么食物

材料

原料：黄豆，青椒，红辣椒

配料：桂皮，香叶，八角，花椒

调料：盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油

做法

1：黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净

2：所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香

3：倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味

4：倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟

5：捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎

6：在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味

7：放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可

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