南瓜做法如下：

用料：南瓜400克、土豆1个、海米适量、生抽2匙、盐适量、黑胡椒粉适量、鸡精少许、香菜少许、葱姜蒜适量、青椒1个。

1、南瓜、土豆分别去皮，切小块，海米泡一下洗净。

2、青椒切小片，葱姜蒜切好，香菜切段。

3、锅中油热后，把海米炒一下。

4、下入葱姜蒜爆香，加土豆、南瓜煸炒。

5、加酱油、盐调味，煸炒均匀。

6、加水没过食材，大火烧开，中小火慢炖。

7、炖至汤汁见少，加青椒翻炒。

8、加鸡精、黑胡椒粉调味。

9、成品。装盘撒上香菜。