很高兴为你回答这个问题，我现在有一款面食，帮您参考

酸菜牛肉面。

这是我们店点单率最高的一道菜品，长时间炖煮的牛肉软烂入味，酸菜酸爽可口，口味微辣，非常受年轻人的喜爱。

初加工 牛腩肉600克冲洗干净，切成大块，用盐10克揉搓牛肉表面，加入蒜末、姜片各20克，料酒15克，花椒粒8克，十三香5克混合拌匀，放入冰箱里腌制8小时。

熟处理 1.锅内放入清水2千克， 放入腌好的牛肉，加白糖5克、老抽10克、盐15克、八角2个、桂皮1个、叶3片、草果2个、料酒8克，小火炖煮1.5小时，牛肉捞出晾凉，切片。

2.取牛骨汤600克，放入手擀面面120克煮熟，加入盐、熟猪油各2克，

鸡精4克，味精3克，白胡椒粉1克，酸菜50克，倒入面碗中，放上西红柿2片，焯好的油菜10克，葱花、姜末各2克，切好的牛肉碎50克即可。

自制牛骨汤将净牛肉500克、牛大骨2千克洗净、斩成大块，放入锅中，加入清水5千克煮制，大火烧开后撇去浮沫，小火熬制3小时即可