台湾小吃由于其独有的饮食文化，形成了特有的小吃夜市。小吃在台湾有着重要的地位，它是一系列台湾的特殊街头食物的总称，也是台湾在地文化的最佳代表之一。

台湾十大美食小吃，你必须要尝一尝的~

No.10 忠孝东路黄牛肉面馆

著名美食家、旅行家舒国治先生强烈推荐，号称：“纯粹鲜香上，此店全台北称第一。”牛肉汤香醇、鲜腴、净清，不带一丝其他作料味(如豆瓣、花椒、肉桂、沙茶、番茄、酱油)。有的行家在吃面时欲极尽酣畅淋漓，特嘱牛肉另搁放一盘，只全心大口呼噜吃面，肉仅偶夹一两片，所剩肉片打包带走回家。

No.9 彰化肉

彰化肉圆的主要材料是特选番薯粉（清明节后产制），上等猪肉，竹笋配葱，玉桂香料。经过配制炊蒸，即是圆形表皮润泽富弹性的半成品。放入不温不燥的油锅炸上数分钟，捞起浇洒特制的佐料——糯米，糖搅拌而成的甜酱，加上上等壶底酱油。吃起来感觉皮脆馅香，味道可口。

No.8 鼎边锉

鼎边锉是台湾基隆最有名的一道小吃，“锉”是台语，为爬滚的意思。传说鼎边锉原本是福州小吃，在福州人家里这算是家常小吃。其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。打成一个卷。台南着名小吃，来自明末清初闯王李自成落难民间，向百姓乞讨用以果腹的逃难点心，登基后因怀念这样一道点心，不只为其命名还订为御菜，流传至今。

No.7 生炒花枝

这道小吃鲜嫩爽口，花枝软嫩Q弹。它是以新鲜的花枝和笋片，胡萝卜一起快炒后，勾芡汁。

之所以叫“花枝”，是因为鱿鱼上部有十个肉腕，形如花枝，于是形象地取名。“花枝”是由主料鱿鱼，配以各类竹笋，胡萝卜熬制而成的。仅凭“生炒花枝”这个美名，就当先品为快。一口咬下去，会感觉到鲜美汤汁溢出，而滑韧的花枝口感更是一绝。

No.6 阿宗面线

由于阿宗面线的煮法是将卤制好的大肠，香味四溢，味道酸酸甜甜十分爽口。关于阿宗面线的传说是1975年，阿宗老伯凭借着在台北走街串巷卖面线积累下的资本，在台北西门町有了一家小小的店面，用着最初叫卖时的招牌，开起了阿宗面线。

阿宗面线用米面制成，米在所有谷类中是及有营养的食物，米面食品对血脂，血糖代谢的平衡起着极好的调节作用。

No.5 姜母鸭

「姜母鸭」在台湾是家喻户晓，大街小巷都可以看到的美食，口味独特，加上30余种独家配方中药材，每个烹调环节都非常讲究。

No.4 甜不辣

甜不辣（Tempura原意为日本料理中的天妇罗）是鱼板的一种，在日本南方有些地方叫鱼板为Tenpura，所以“甜不辣”这词是从日本传来的。而我国称为甜不辣的，是将一些食材（肉，鱼肉等）弄成浆与面粉混合成型的食物。甜不辣又甜又咸，味道鲜香，喷香扑鼻。日料中的天妇罗是指，将鱼虾和蔬菜裹上浆放入油锅炸成金色，这样叫做天妇罗（tenpura）。

No.3 棺材板

棺材板是台湾的经典名小吃，出自台南。各种旅游手册上也少不了棺材板的图片。传统的“棺材板”是把厚片土司挖空炸酥，再以西式料理方式烹调鸡的内脏，放在炸过的土司里，最后把一片薄薄的土司皮盖上去。

No.2 蚵仔煎

台湾蚵仔煎，而台湾的基隆，台南地区的蚵仔煎因为地域差别，个体传承不同，风味当然有些许区别。加入糊浆淋在蚵仔上，煎熟翻面煎，打入鸡蛋同煎至熟。是台湾最具知名度的小吃之一。其做法，风味因地域不同而稍有差异。

蚵仔煎吃起来会有一点小肥，但是很嫩哦。将蒜蓉辣酱倒入碗中，撒上一些香菜，蘸食煎好的蚵仔煎即可。

No.1 大肠包小肠

老牌的小吃店一般都是自己灌制糯米肠，每日现做，为了保证颗颗饱满的米粒咬下去香糯十足，绝不使用碎米，台湾香肠的肉馅也都是经过检疫请专人制作，不添加防腐剂。茜子私房话，在家中不用炭火糯米肠，一定要用小火慢慢煎熟，用筷子能轻松的撮入即可关火。锅内放适量油，红衣香肠放入，小火慢慢煎至皮焦黄。