清蒸美贝的做法1.美贝吐沙后将表面用刷子刷洗干净。放入盘里排开。2.放入蒸锅，倒入白酒（60度），盖上锅盖，大火，蒸到美贝壳微微开口的时候3.将蒸鱼豉油用勺子，轻轻灌入每个贝壳内。4.盖上锅盖，大火蒸至贝壳口大开。关火，取出。烹饪技巧蒸鱼豉油有咸味，可以不放盐贝壳很新鲜，不需要放太多调料，这样味道才鲜美

西安美食美得很，哪个让你最销魂？

提问者这个描述非常经典！

那么下来，我来描述一下“西安牛羊肉泡馍”吧！

和我媳妇儿以前谈恋爱的时候，作为男人当然是我请人家吃饭，免不了是下各种馆子，吃各种炒菜！

可能是我掏钱久了，媳妇儿有点儿不好意思。有一天，媳妇儿突然对我说:我请你吃牛肉泡馍吧！

然后我们两个，做了半个多小时的公交，跑到了昆明路老黄家，就是为了吃一碗牛羊肉泡馍。我很奇怪，就问媳妇儿说“为什么要跑这么远来吃呢？”。通过媳妇儿的解释，我了解到丈母娘一家人是这家的忠实粉丝！以前离得近就经常光顾，后来搬到昆明路，他们还是一路追着过去吃。吃货的心情我们永远不懂！大姨姐以后的房子也买到了昆明路，可能也和那有关吧！

其实对于牛羊肉泡馍，本人也是十分喜欢吃！曾经在单位的时候，门口有几家卖羊肉泡的。本人连续吃了一年，是真的一年，天天吃！“老铁家”吃的最多，“老孙家”“同盛祥”虽然价格贵，也是经常光临！

听我母亲讲:在那个年代由于油水比较少，母亲认识老孙家的一位大厨。每周就会跑到老孙家去，端一口锅，花上两角钱，买一碗老孙家的“单走”汤，拿回家给我们兄弟姐妹几个人解解馋！

上个月媳妇儿带孩子们回娘家，母亲出去有事儿，回来给我带了一碗“老刘家的牛羊肉泡馍”，感觉味道还不错。后来媳妇儿回家后，又买过一次，媳妇儿说:感觉比老黄家的还好吃。

我说你说废话:早上十点多买的，第一锅汤，味道能不正吗？

结婚以后有了孩子，经常和媳妇儿带孩子们去周围的店里吃。我的两个孩子，可以精确地把羊肉泡馍的馍，掰到“绿豆”大小。所以就造成了“吃半小时羊肉泡馍，掰两小时的状况”！

“西安牛羊肉泡馍”，和冰峰汽水一样，吃的是一种情怀，吃的是一种怀念！