主料：五花肉 (500克)调料葱 (一小把) 姜 (一大块) 老抽 (15ML) 生抽 (15ML) 黄酒 (300LM) 冰糖 (5颗) 厨具: 蒸锅、砂锅 1准备好材料，葱切段，姜切片备用 2锅中烧水，下五花肉焯水，焯好水后捞出放水中清洗，刮去皮上杂质 315ML老抽，15ML生抽混一起调好，黄酒300ML（图中只是部份黄酒） 4砂锅中放入姜片，葱段 5焯好水的五花肉切成4CM*4CM方块，肉皮朝下排入砂锅中，注入黄酒，生抽老抽，冰糖 6盖上盖，小火慢炖一个小时 7炖好的肉取出，肉皮朝上排放在碗中，放蒸锅中蒸制，中火蒸20分钟即可 小窍门：1、焯过水的五花肉放水中清洗，一定刮去皮上杂质2、因我家没有竹篦垫在砂锅底部，所以每隔二十分钟得用筷子捅一下砂锅底部，防止肉粘锅

怎么做，如何做，家常软烧活鱼的做法大全视频

软烧活鱼是一道美食，香辣鲜嫩，酒饭皆宜，制作简单，主要材料草鱼。
主料：草鱼1250克。
调料：猪油（炼制）80克 料酒50克 盐5克 豆瓣酱50克 味精2克 辣椒油5克 醋25克 香油15克 大葱15克 大蒜15克 姜15克。

烹制工艺

1、草鱼宰杀去鳞、鳃、鳍，由背脊骨开膛去内脏，刷去腹内黑膜，洗净后从腹部切开，斜片成3厘米厚的块(即瓦形块)。
2、葱、姜、蒜都切成末，豆瓣酱剁碎。
3、将猪油烧沸，下入葱、姜、蒜、豆瓣酱和辣椒油，炒出香味后再加入汤，然后下入鱼焖烧，盖上锅盖即端离火位，待熟时，上火收浓汁，放香油后放入鱼盘即成。