兰州美食就多的是了！

兰州古“丝绸之路”重镇，居住着汉、回、藏等38个民族，少数民族人口约10万人，众多的民族使兰州成为一个在游客眼中充满异彩、神奇的地方。历史和大自然为兰州留下了许多名胜古迹，同时，兰州也是驰名中外特色美食城市之一。特色浓郁、品种繁多、吃的花样之多，食之令人叫绝。现在就跟着EDFL细数兰州的10大特色美食...




1.兰州牛肉面


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一说起兰州，大家肯定会想到兰州牛肉拉面。兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，“中国十大面条”（点击查看）之一。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（白萝卜）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。在平凉路的金鼎牛肉面馆和翡翠楼最距文化特色。(做法)




2.兰州羊杂碎汤


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兰州的羊杂碎里有羊的心，肝，肺，肠，肚还有头蹄肉，上面撒上辣椒和蒜苗或者香菜。可以只要羊杂汤，然后配上兰州大饼。也可以在汤里加面，变成羊杂面。 兰州城关区正宁路小吃夜市上有很多家都很好吃。(做法)




3.牛奶鸡蛋醪糟


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由鸡蛋，牛奶，醪糟一起煮制而成，还会加上少许葡萄干，枸杞，碎花生和白砂糖。远远地就能闻到牛奶和醪糟的香味，吃到嘴里香甜柔软的蛋白非常滑嫩爽口。(做法)




4.浆水面


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浆水面是陕西省汉中和甘肃省等地的汉族小吃，但做法有较大差异。浆水面广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地，而以兰州的最为考究，天水的最为味美。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。三伏盛暑，食之，不仅能解除疲劳，恢复体力，而且对高血压、肠胃病和泌尿病有一定的疗效。(做法)




5.热冬果


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上百年来兰州人喜食街头小吃。每年初冬，街头随处可见一个个小摊上很大的砂锅里煮着黄澄澄的大梨子还有枣子，热气腾腾散发着清香，这种用冻梨做成的汤水甜食就是热冬果啦。冻梨也是大西北中比较独特的水果，有润肺止咳，清热养身的功效。蒸熟后文火慢熬的梨肉可以说是入口即化。(做法)




6.灰豆子


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豆子，就是豌豆。而灰是种兰州地区特有的从一种植物提炼出的食用碱。灰豆子就是加了食用碱的豌豆煮成的粥。大部分还会加入少量红枣，枣汁和豌豆相得益彰，香味浓郁。可以根据自己的口味加适量白糖，更加可口。(做法)




7.油炒粉


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冬日里,兰州街头的一道美食风景。油炒粉为用卤猪油炒制的凉粉。在千里冰封、万里雪飘的冬季,凉粉却使人望而却步,于是,兰州人创造了一种独特的吃凉粉方法,即在冬季将凉粉入油锅炒食,这就是风味独特的兰州油炒粉。油炒粉也是一道甘肃兰州市著名的汉族传统小吃。昔日兰州上沟朱家庙、城限庙的油炒粉风味最美。(做法)




8.兰州酿皮


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兰州酿皮是兰州市著名的地方风味小吃。酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱 油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。酿皮子价廉物美，其味酸辣凉爽，柔韧可口，是一种大众化的地方风味食品。(做法)




9.兰州羊肉泡馍


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羊肉泡馍在过去是进贡皇上的饮食而发明的，古时称“羊羹”。兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉丝，蒜苗、香菜，浇上羊汤，即可食用，原汁原味。(做法)




10.高三酱肉


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高三酱肉史甘肃兰州的汉族传统名食，属于甘肃菜。此菜肉质新鲜、色泽光亮，略显透明，不肥不腻，芳香四溢而闻名遐迩。因高氏行三而得名，至今已有近70年的历史，现主要在张掖路西端的福华轩专门经营。(做法)




其实除了以上的10个美食，兰州还有很多好吃的，比如臊子面,兰州烤羊肉,陈春麻辣粉等特色美食，大家到兰州旅游千万不要错过这些特色美食。不过只要你到兰州城关区张掖路大众巷，正宁路就可以把这些小吃吃个遍了。


来源:
http://www.edfljx.com/article-779-1.html