推荐会仙楼饭庄








（1）      糖醋鲤鱼
四大鲁菜之首的糖醋鲤鱼（鲁菜四大名菜：糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参、油焖大虾）。=选用正宗黄河鲤鱼，并且必须是红尾鲤鱼，黄河鲤鱼体态丰满、肉质肥厚、细致鲜美。厨师随即将鱼捞出、宰杀、打花刀、挂糊、油炸，浇上熬好的糖醋活汁，上桌时滋滋作响，鲤鱼体态生动，艳丽夺目，效果令人震撼。我们在会仙楼饭庄吃的，鱼上桌后确实是体态婀娜，口感酥脆，酸甜适中。

（2）      九转大肠
所谓的大肠就是常见的猪大肠了，制作的时候工艺是非常复杂的，首先要将长长的猪肠一口捆住，然后灌水膨胀。九转大肠成菜后，色泽红润，通体半透明，柔韧异常，层层相叠又层层相分。吃起来质地软嫩，兼有酸、甜、香、辣、咸五味，肥而不腻，鲜香味美。不过油比较多，一两块还可以，再吃有些油腻。一般传统的鲁菜馆子都有。

（3）      奶汤蒲菜
制作时用奶汤和蒲菜烹制而成，汤呈乳白色，蒲菜脆嫩鲜香倍增，入口清淡味美，是高档宴席之上乘汤菜，素有“济南汤菜之冠”的美誉，此菜使用的蒲菜亦称“蒲笋”，是多年水生草本植物。有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效,适合一般人在夏季闷烦时食用，口感比较淡。

（4）      把子肉
老济南把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。把子肉虽由浓油赤酱熬制，却并不咸，刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。“把子肉”不加糖，长方形的大块,只是酱油八角在高筒瓦罐中炖熟。火候到处，一启封香气四溢。趁热连肉带汁浇在白米饭上，亦十分甘美。在济南，街边小店都会有把子肉，喜欢吃猪肉的朋友，一定很爱。

（5）      八宝布袋鸡
据说是流传民间的御菜，这菜也是会仙楼饭庄的特色。一只小公鸡去掉骨头呈布袋状，酿入火腿粒、香菇粒、海米等八宝馅料，蒸制时鸡腹内的八宝馅料与鸡身外的清汤夹击鸡肉，浓郁的鲜香沁入肉与汤中，使得菜品鲜味浓醇、肉质软烂，融入了海米、火腿、香菇等八宝料的复合香气，汤汁回味丰富。
详见我的游记：http://www.mafengwo.cn/i/15818514.html