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说起古代的美食就不得不提到“东坡肉”，东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制出的一道美食，其口感肥而不腻，咸香弹牙，回味无穷。是一道距今相传一千多年的美食，被世人传诵。这样一道经典的美食，版本自然少不了，那么我们今天就制作一道原汁原味的“东坡肉”，用料简单，重在火候。

准备食材；

精五花肉800克、香葱1把、生姜1大块、黄酒250克、生抽50克、冰糖40克

准备制作；

一、将精五花清洗干净后切成4厘米左右的见方块，然后用棉线从四周捆好

二、取砂锅在锅底刷一层薄油，码上香葱和姜片，锅底一定要铺满，不然会粘锅

三、肉皮朝下码放好

四、一次性加入黄酒、生抽、冰糖开火炖煮，大火烧开后转小火焖1个小时，1小时后将肉翻个面再焖15分钟即可

小贴士：期间不要额外加水，否则会影响肉本身的香味，小火满炖不用担心糊锅

东坡肉是一道老少皆宜的肉菜，食用后唇齿留香，回味无穷。不过好吃是好吃，毕竟脂肪含量太高，不可以多吃哦。