用料
主料

面粉500g

水290g

调料
食盐
2g
调和油
1勺
酵母(干)
3g
白糖
适量
烧饼的做法
1.面粉加入酵母、盐混合

2.加入清水和成面团

3.倒入油，继续揉

4.将油全部揉进去

5.醒发半小时以上至面团增大

6.排气，常温醒发10分钟

7.锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒

8.炒成油酥

9.取一半面团擀成饼

10.抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖

11.卷起来

12.分成4份，卷一下压扁

13.擀成面饼

14.抹上油

15.为了区分盐的和糖的，我给糖饼撒上了芝麻

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主料：绞肉 (250克) 玉米粒 (150克) 荠菜 (150克) 淀粉 (150克) 葱姜 (适量)调料盐 (7克) 鸡粉 (4克) 厨具: 煮锅 1绞肉加入葱姜、盐、鸡粉，和100克的水搅拌上劲。 2鲜玉米棒剥下玉米粒在锅中煮熟捞出，沥干水分。 3把玉米粒放入打好的肉馅中拌匀。 4荠菜清洗干净烫熟后过冷水，挤干水份后剁碎。取出一半玉米肉馅和荠菜拌匀。 5多倒些淀粉在平盘中，将两种肉馅用手挤出小一点的肉丸，放在淀粉上，晃动平盘，让淀粉均匀的裹在小肉丸上。 6将锅里的水烧开，把小肉丸放入。 7小火翻滚8分钟左右，丸子漂浮熟透后捞出。 8丸子外表像穿上透明的衣裳，营养美味全都给包住了。 小窍门：小肉丸下锅的时候，锅里的水一定要滚开，这样淀粉会瞬间凝固，然后改小火汆熟。如果做的量多，保存的时候在丸子表面淋点色拉油，这样不会粘在一起。