谢谢邀请，做法简单又好吃的食材，海鲜说第二，还有哪个敢排第一？

直接上菜：《清蒸鲍鱼》鲍鱼洗净，摆盘。加葱，姜，料酒，盐，锅中上汽，蒸五六分钟关火开吃。好吃不好吃自己看着办，反正比较高大上的一道菜。

《螃蟹》，《皮皮虾》，《海螺》，扇贝蒸一下或煮一下。简不简单？只要鲜活，海的味道我知道。

牡蛎和海胆，直接洗净。辣根和醋加点一品鲜酱油，就这么生着，蘸调料吃。鲜活的滋味在舌尖上跳动，这就是最原始，最美味的吃法!

小贝壳类的海鲜，复杂点的来个辣炒。葱姜蒜爆锅，加点干辣椒皮，香味一出。洗净的花蛤或其它贝壳类小海鲜，入锅一炒，只要开口就好。一点盐足够调味的了。

新鲜的鱼，拉上几刀。用料酒，盐，葱姜略腌。锅中上汽后，蒸个十分八分。取出淋上蒸鱼豉油，浇上热油。颜值美味并存的清蒸鱼来了。

所以，越贵重的食材，越不需要复杂的烹饪手法，以保持食材本身应有的味道为主。

最不喜欢把海鲜用麻辣来炒制，纯属画蛇添足。