湘菜是全国八大菜系之一，以其油重色浓突出，尤以酸、辣、香、鲜、腊见长。长沙是湘菜的中心，是全国闻名的美食之城。长沙人爱吃、会吃是出了名的。
长沙比较著名的风味湘菜主要有麻辣子鸡、三层套鸡、长沙麻仁香酥鸭、花菇无黄蛋、口蘑汤泡肚、发丝百页、腊味合蒸等。在浏阳河边一些农民开的餐馆里，可以吃到口味淳朴的“乡里菜”，平日城里吃不到的红薯粑粑、红薯梗、芋头梗等粗粮在这里都可以品尝到。
长沙还有有名的口味蟹、口味蛇　口味鸡、口味牛蛙、口味虾、口味田螺。

长沙步行街美食怎么走

  那要看你出发点在哪里，如果是从汽车南站坐123路、134路公交或者东塘出发坐8路车在南门口下车，美食路线如下：
南门口本身就是长沙特色小吃的聚集地，四埃及臭豆腐、口味虾、季季红火锅店都在那里；
步行街进口右手边：四喜馄饨、稻香村、傣妹火锅、各烧烤、臭豆腐摊位；前进到中心广场，有著名的辣阿婆火锅店、寿司店店等；从中心广场再前进300米左右，有一条淘淘小吃街，里面的小吃非常齐全，且价格实惠；
进口左手边：进口就是麦当劳、肯德基，前进约500米，有个坡子街小吃一条街，长沙最著名的火宫殿就在里面，还有很多地方特色小吃，酒吧等；再前进，经过中心广场一直走到底，有不了锅火锅店，麦当劳等；穿过内街，到沃尔玛超市前，那里也有很多小吃，炒年糕等，很好吃。
  
如果是从火车站出发，可以坐118路车到五一广场下车，过马路，一路往立交桥方向走至平和堂、春天百货那里，春天百货哪里有一条叫西牌楼的小吃街，里面很多地方小吃；如果不去西牌楼，则一直往前走，大约500米就可以到步行街了，这时的美食路线与在南门口下刚好相反。
  
如果想吃比较正宗的长沙特色小吃，个人推荐你去坡子街，特别是火宫殿。