四美最记忆犹新的春节就是炸油角。炸油角是广东特有的过年美食。在广东离春节前的十几二十天会有开油锅的习俗，炸点煎堆或者油角，寓意像只油锅一样油油润润、富足有油水。

炸油角形状像钱包，里面包含了芝麻砂糖或者豆沙、薯蓉，过年吃这个寓意钱包饱胀的好兆头。

小时候，除了家人还会叫上亲戚朋友，左邻右里过来一起包油角，一派乐也融融。油角需要逐片放进馅子包成半月型角子，圆边捏紧并扭上花纹，大人会教小孩子捏那个边，小孩子手脚不麻利把边捏得丑丑的，但是因为是自己做的，所以还是心满意足的。

炸油角口味香甜，口感香脆。到过年时，油角就是广东人民间串门送礼、招待客人必备的过年食品。

但是随着大家都长大了，父母也老了，很少再炸油角，都是直接从外面购买，年味也少了很多，再也吃不到小时候的味道。

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哪些家乡美食是你不管走到哪里都念念不忘的？可以分享下做法吗？

上海红烧肉，虽然现在定居在青岛但是对上海红烧肉还是一直念念不忘的，也经常烧着吃。

食材:带皮五花肉二斤，葱，姜，蒜各少许，茴香一粒，香叶三片，桂皮少许，生抽，老抽适量，冰糖适量，糖适量，盐适量，黄酒适量

五花肉洗净下冷水锅烧开淖水逼出血水后捞出洗净，切成四公分见方的块

起油锅小火放入适量的冰糖炒至糖化颜色变红(注意不能炒糊否则做出来的肉发苦，颜色也发暗)下肉块煸炒至略呈金黄色，入葱段，姜片大蒜粒，黄酒煸炒去腥，放生抽，老抽适量，糖适量(偏多点，而且要先放糖等糖化后再放盐这样做出来的肉吃到后面带甜口，这才是上海五花肉的味道)盐适量，倒入开水没过肉开大火烧滚后转小火慢炖二个小时后再开大火収汁，出锅装盘，肉色红亮有光泽，油而不腻，咸香糯中带甜。