很高兴回答这个问题，回首往事，挖掘记忆，第一次炒菜已经是30年前的事了。

记得当时父母一大早就去很远的地方卖萝卜了，一直到下午还没有回来。弟弟妹妹没饭吃都饿得嗷嗷叫了，我又是家里的老大，其实我也饿了。就开始准备炒菜。我们是甘肃人，因为气候原因冬天可以吃得菜很少，只有土豆和酸菜。

我当时洗了两个土豆，去缸里捞了一颗白菜，把土豆和酸菜随便切了一下，因为不会切，切得可大了。由于第一次炒菜，在锅里放了好多的油，油热把土豆块放进去炒。炒了几分钟还是生的，就又在锅里加了一碗水才把土豆煮熟了，加了点酱油和盐，然后把酸菜放进去一起煮的，煮熟倒了出来！

虽然切得不好看，但弟妹们因为饿了吃得可香了，父母回来也很高兴的夸我。这就是我第一次炒菜的经历，虽然不完美，状况百出，但人生都要经历了第一次才会有以后不断的进步。

切菜做饭都有技巧吗？怎么样做饭才能做的好吃啊？

切菜做饭都有技巧吗？怎么样做饭才能做的好吃啊？

这个问题有点笼统，做法应该有技巧，是不断学习，总结慢慢会提高的。

怎么样做饭才能做的好吃啊？也是要看你的标准是什么标准啊，您这次做的菜，你感觉各方面差一点，总结一下再学习学习，第二次又做的好一些，你可能就觉得好吃。

一日三餐，您如果是家里的大厨”，对生活充满热爱，一定是想安慰好家里人的胃，在愉悦中快乐的忙碌着。

切菜做饭的技巧是一点点摸索锻炼出来的。

举个例子：最经常吃的，简单的炒土豆丝。刚开始切的时候就，不要太快，一刀一刀切片，再切丝。做过几次就有经验了。

做土豆丝这道菜，就应该有技巧啦。就是切好的丝必须凉水泡洗两遍，把土豆里的淀粉完全去除净，炒的时候不糊勺，吃的时候口感好。

再说把这简单的菜做的好吃，炒土豆丝的时候一定要把锅烧热啊，然后在放油。我是先放十几粒花椒在油中，出香后把花椒捞出。再下土豆丝，翻炒快熟时，加些醋和蒜也是关键，醋和蒜的结合怡人香气就会散出。

再讲一下，炒生菜。

南方人大概是经常吃的一道菜。我这北方人也是在边做边学习中。后来感觉这样炒是比较好吃。只是合乎了自己的口味就觉得好吃。

我是把锅烧热，放油用蒜炝锅，出蒜香后下生菜，出勺前放酱油再翻炒几下。真的非常简单。

非常简单的茶鸡蛋，就是鸡蛋煮好后扒皮后，再煮，用些啤酒又是一种口味

说的这些不知道能不能帮到您。