鸡肉可以制作成哪几种美食？

答案是简直太多了！比如说，“三杯鸡”、“口水鸡”、“白切鸡”、“纸包鸡”等等。。。

不过，今天我给你详细介绍一款，制作既简单又好吃的“家庭式盐局鸡”，配料简单在家里也可以学着做。

材料准备：三黄鸡（2.8斤左右） 盐局鸡粉一小包 姜片五大片 沙姜5克 长葱2两 料酒适量

（1）把三黄鸡杀好挖去内脏，用干净毛布把水吸干。

（2）把盐局鸡粉成包撕开倒入盘中，配上两克食盐，两克味精，一克胡椒粉全部搞拌均匀，放在盘中待用。

（3）用刚调好的盐局鸡粉均匀涂抹在鸡身上每一个地方，反复用手按摩10分钟。

（4）把姜片长葱捆起来，成葱球塞进鸡肚里面。

（5）把电饭锅调整煮饭模式，下点花生油，把刚配好的沙姜洋葱蒜米轻爆一下，下点料酒，一两清水，然后把鸡成只放下电饭锅，时间调至15分钟。

（6）15分钟后把锅盖打开，这时候香气满屋飘香了，隔壁邻居都知道你在盐焗鸡了，但不要忘记了，把鸡翻转另外一面盖上锅盖，再煮15分钟。

（7）制作完成，把鸡取出来斩块装盘。

技术总结。

（1）要选用2.8斤重左右的三黄鸡，这种三黄鸡肉质很嫩滑爽囗，是上上之选！

（2）把盐局鸡粉涂抹在鸡身上的时候，要反复按摩用力推捏，这样的目的是让这些调料更加渗透到肌肉里面去，特别是鸡腿跟鸡翅的地方。（如果不赶时间，也可以腌制好放置20分钟再制作）

（3）电饭锅开始制作时，用油爆香一下材料，第一可以有效防止粘锅，第二香料也可以有效发挥它的香气出来。

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