葱油拌面（油泼面）

材料：葱、蒜、小青菜、盐、生抽、醋

1、面条和清菜（任何洗干净的绿叶青菜都可以）一起煮好，捞出。

2、把蒜末和葱末放在面条上面。

3、锅中烧油，油热有微微冒烟时，喷到碗里的蒜末和葱末上面。

4、放入盐、生抽、醋拌匀。就可以吃了。

5、喜欢吃辣的可以放葱末和蒜末时再放入辣椒面，用热油一起喷。

想学习好吃的面食做法，有哪些推荐？

其实面食的做法有千千万，每个地分都有她的特色！但是能在天南地北都能叫得响的面食其实是掘指可数的。

我是重庆人，卖小面的，自我觉得小面还算可以拿得出手的！！！！！

最简单的就是小面嘛！

你把小面做好，可以演变成米线，土豆粉，

酸辣粉……想吃啥做啥，换个主料就行！

当然可以升级做成红烧牛肉面，同样料不变，

换个主料就行，红烧牛肉米线，……

比如来个肥肠面，姜鸭面，猪肝面，豆花面，

杂酱面，豌杂面，蹄花面，酸菜肉丝面……

可以每天换着不同品种吃两月！

下面我说说最筒单的小面做法:

碗底调料准备，我们叫打佐料以三两面作参考

黄豆酱油25克 盐3克 姜水8克 蒜水13克

秘制辣椒油20克 味精2克 鸡精3克 花椒粉2克

处理熟菜油7克 猪板油17克 芽菜20克

葱花18克 麻酱5克 花生25克撒面上面

碗里加200克高汤，醋根据喜好加减

注:辣椒花椒根据喜好加减，

麻酱根据地只，传统作法不加的，

菜油加洋葱等处理的，

猪板油练油时也加姜等处理，

起锅烧水，水开后，下入200克碱水面，

开后点两次冷水，加入50克青菜，

捞入碗里，花生盖面，小面完全！！

至于其它面则麻烦一些！

如果你要做，下次再聊[耶][耶]