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家常菜的做法_家常菜做法_家常菜菜谱_家常菜食谱

2021-08-09点击数: 编辑:admin

鱼香肉丝:
  材料: 瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
  调料: 食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
  做法: 1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀; 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 3、木耳和胡萝卜切丝备用。 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可
  木须肉:

  黑木耳3两、瘦肉2两、鸡蛋2个、黄瓜一段或菠菜一小把;食用油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉等调料适量;葱、姜、蒜末儿适量。
  制作过程: 1.先把黑木耳用水泡发择洗干净,撕成小块,黄瓜切片; 2.瘦肉切成薄片放入碗中,倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉,拌匀渍一会儿; 3.鸡蛋磕入碗中,打散; 4.炒锅置于火上,放油,油热后把鸡蛋摊熟,打散,盛出;再添些油,油热后下花椒,待花椒变色出香味后把花椒捞出,放肉片翻炒,断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒,上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒,加少许盐,也可以加点汤或水,最后放些鸡精,炒匀出锅。
  蒜蓉油麦菜:
  原料:油麦菜300克,蒜末20克。

  辅料:盐、味精各适量。

  做法:
  准备:油麦菜择洗干净,切成6_7厘米长的段。
  快炒:油烧热,放入油麦菜,加入味精和盐,炒到油麦菜碧绿关火,放入蒜末。

  提示:油麦菜炒软烂了不好吃,所以宁可欠点火也不能过火。

  凉拌金针:
  【原料】
  金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒
  【做法】
  1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝 2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒 3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟 4.放入金针菇炒,加一点豆瓣酱,一点镇江香醋,一点糖翻炒片刻,就可以出锅了,软,脆,滑,香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金针菇赤黄,食之清鲜脆嫩,味美爽口。
  菠菜汤:

  主料:菠菜 500克 调料:猪油(炼制) 25克 酱油 3克 盐 3克 味精 2克 姜 4克 各适量
  制作方法
  1.菠菜洗净,切成1.7厘米长的段,并用水略焯捞出,放入凉水冲凉控干。 2.汤锅内放入猪油置火上烧热,加姜末、酱油。烹出香味后,随即倒入高汤、味精、菠菜。待汤开后即可。

标签: 家常美食做法大全

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