杜甫，字子美。唐朝最伟大、最著名的诗人。祖籍湖北襄阳，后迁居河南巩县。出生时正值开元盛世，35岁到长安求官 ，但考试不中，加之父亲去世，使他陷入困境，10年后才得到左拾遗的小官。48岁时弃官，携家来到四川，曾在成都浣花溪边筑草堂居住，57岁离开四川，漂流在湘鄂一带，59岁时去世。

杜甫虽然身遭不幸，却始终忧国忧民，以现实主义的态度，创作了许多不朽的诗篇，广泛地反映当时的社会生活。在诗歌中，涉及饮食的主要有两个方面：一是主要描述了当时尤其是四川众多的优质食物原料和美酒佳肴。其《将赴成都草堂途中有作先寄严郑公 》诗说：“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤。”丙穴鱼即雅鱼，学名称齐口裂腹鱼，盛产在雅安，是四川独特的鱼类。郫筒酒，也是四川特有的美酒。《青城山道士乳酒》诗说：“山瓶乳酒下青云， 气味浓香幸见分。鸣鞭走送怜渔父，洗盏开尝对马军。”赞美的是青城山乳酒。现在青城山 还根据道家的秘方酿制洞天乳酒和青城乳酒，色白如乳，气味浓香，与杜诗描写的风味相近似。二是描绘了当时精美的餐具，如著名的四川大邑瓷碗。他在《又于韦处乞大邑瓷碗》诗中赞美道：“大邑烧瓷轻且坚，扣如哀玉锦城传。君家白碗胜霜雪，急送茅斋亦可怜。”大邑瓷碗的质地美，白瓷胎薄，烧好后轻巧而坚实；声音美，敲起来悠扬悦耳；色彩美，洁白如霜，可爱至极。总之，杜甫虽然没有专门留意写饮食生活，但他的诗以饮食为描写对象，记载了较多的馔肴、美酒以及餐具，对中国饮食烹饪做出了贡献。