我看过最经典的美食电影那只有徐克导演的《满汉全席》也叫《金玉满堂》。还有就是《食神》周星驰主演。

我看《满汉全席》的时候大概得是九七年，九八年了吧。影片刚刚一开始，由钟镇涛和赵文卓所扮演的顶级厨师争夺名厨的比赛，就把我这个已经学了几年厨艺的 小厨师彻底惊掉了下巴。看了他们所展示的菜品简直觉得自己的自己做的菜，只能蹲在马路边儿吃，根本 上不了台面。

在赵文卓展示的冰雕，水晶长城。和钟镇涛在鱼缸中用豆腐雕出的弥勒佛。 真是让我大开眼界。在看这部影片之前我只知道 用萝卜雕刻和用南瓜可以雕出花鸟虫鱼。却想不到徐克用它的奇思妙想，给喜爱他的观众展示了一个厨艺江湖。 极大巨形的冰雕和极小微型的 豆腐调形成了光感鲜明的对比，使人在目眩神迷之时，也对中华的美食认识又上升了 又上升了一个前所未有根本不曾想象的境界。也是在那时开始有意识的接触并学习粤菜。

还有罗家英和熊欣欣分别饰演的角色，在厨房里展示的【冰镇咕咾肉】以及【脆皮干炒牛河】的技艺，看到制作的过程，虽然有电影制作的特效以及夸张搞笑的成分，但是，对于咕咾肉，干炒牛河这种厨房中常见的菜式，居然被演绎的那么神奇，并且解释的 十分透彻，觉得大有受益。无论是摆盘儿的精致，刀工的精巧，烹调时的火候精准，都是让我大呼过瘾，大开眼界。烹制完的菜品，简直就如工艺品一样美仑美奂，让人只想远观，而不忍下箸破坏它的整体的美感。

等到后来的熊掌，鱼翅，象拔蚌 这些名贵菜品的制作又是颠覆了我的个人想象。虽然这些食材现在看来已经不算稀奇，但是在二十多年以前， 那就是高山仰止，非常神奇的存在。尤其在影片里就已经 用氮气对熊掌进行无毒的处理。 液氮也只是在近几年才刚接触运用，不能不佩服香港厨师领先的厨艺和超前的烹饪理念。影片里所展示的菜品无论是造型，盘饰还有刀功，都太棒了。这是用眼睛可以直接观看的，当然菜肴的味道也肯定差不了。但是相比于菜品比较直观的色，形。味道肯定是间接的。

最为惊艳的也是电影的高潮部分，是钟镇涛饰演的顶级厨师廖杰 制作的那道【灌汤黄鱼】。我们当地用黄鱼就是红烧，清蒸，家常炖。但是影片里所展示的是在鱼腹中灌入高汤，珍珠汤丸，把鱼的内脏从鱼嘴中绞出来。黄鱼是用酒醉杀的，整条黄鱼是完整的没有刀口，用紫洋葱片垫盘铺底，黄鱼身上铺满一层 青翠碧绿的芥兰片儿。黄鱼用热油一遍一遍淋熟，放在盘中是竖着放的，非常具有立体感。用筷子挑开鲜嫩的鱼肉，里边儿晶莹剔透，如牛奶般浓稠的的珍珠鱼丸儿慢慢儿流淌出来， 好像琼浆玉液般的诱人。隔着屏幕看着就非常有冲动，想要拿勺舀一下汤汁放在嘴里，细细的咂摸品尝。整个菜品高雅大气，极上档次，把色香味型展现的淋漓尽致。

整部电影导演立意新颖，想法独特，出人意表。摄影画面美不胜收。在影片里展示做菜的手法，借鉴了徐克一贯擅长的武侠片的动作设计，干净利索，极具观赏性。并且加入诸多夸张搞笑的元素，让人在欣赏 美味佳肴的同时，心情非常的放松舒适，实在是九十年代美食影片的巅峰作品，即使放到现在来观看也依然不落俗套。

《食神》

作为周星驰主演的搞笑无厘头以美食为题材的电影。也借鉴了《满汉全席》拍摄手法和厨艺创意。其中周星驰所诠释 新奇创意菜品【濑尿牛丸】，

绝对的构思巧妙，想法新颖。牛肉丸中空加入冻成小方块儿的濑尿虾（皮皮虾)肉。牛肉的香味和下肉的鲜味完美的融合在一起，内含汤汁鲜美异常，外面牛肉丸的口感 爽脆弹牙，极富弹性。绝对又是令人脑洞大开的一次意想不到的独特创意。

还有周星驰在影片结尾处，做的那碗令他夺回“食神”称号的【黯然叉烧饭】。饰演评委的薛家燕。对于【黯然叉烧饭】的评语虽然有搞笑的元素但也恰恰 说出了叉烧饭好吃的秘密所在。在香港街头的大排档里只要二十港币，就可以来一份叉烧饭饱腹。可说是最平常不过的街头小吃。可是，就在平凡之中见神奇，这才是《食神》这部美食影片的最大魅力所在！

来看看薛家燕是怎么评论的。“叉烧好吃啊，我从没吃过这么好吃的叉烧，救命啊！叉烧的肉汁锁在纤维里面，好似江河汇聚，而且里面的肉筋被内力打碎，入口极之松化，再配合用火云掌煎成的糖心荷包蛋，哇！这叉烧太棒了！ 尘世间没有形容词可以形容它了，为什么？为什么？为什么？为什么让我吃到一碗这么好吃的叉烧？如果我以后吃不到怎么办？”

而这么好吃的叉烧饭是利用少林功夫做出来的 造诣。还是曾经黯然销魂的那一时刻。影片里周星驰说根本没有食神，人人都是食神。简简单单的米饭叉烧煎荷包蛋，个中的滋味，可能只有情到深处的人才能够深有体会吧！

影片不断一贯延续了周星驰的无厘头搞笑风格，也加入了 功夫，厨艺美食的新鲜元素，在欣赏电影情节的同时，也会留恋影片中展现出来的中华饮食文化。即使放到现在也依然对内地的饮食业有指导和借鉴性。也是非常不错的一部美食电影。

我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！