您好，简单介绍一款素材，一款肉菜（一个咸味，一个是酸甜）都是家常的，望采纳~
一、树椒土豆丝
1、土豆去皮洗净，切成火柴棍粗细均匀的细丝，我的刀工很差，大家就勉强将就吧。
2、将切好的土豆丝放到水龙头底下冲两遍，然后泡在清水里去除多余淀粉。
3、锅烧热，倒入油，马上放树椒，小火炒到树椒（干辣椒）变色，然后放入葱花炒出香味
4、土豆丝捞出甩去水分， 下锅，大火翻炒两分钟。
5、剁一些蒜末，然后往锅里加一勺醋，翻炒均匀。
6、出锅前加蒜末和盐调味，就可以盛盘了。
二、鱼香肉丝
1．猪里脊肉逆着肉纹先切成3mm厚的片，再切成3mm宽的细丝。加水淀粉（1/2汤匙，8ml）、剁碎的豆瓣（1/2汤匙，8ml）和酱油用手抓匀后腌放。
2．在小碗中将水淀粉（另1/2汤匙，8ml）、香醋、白砂糖、料酒和鸡精搅拌均匀，制成调味汁备用。
3．大火烧热炒锅中的油至极热（冒烟），把腌好的肉丝放入热油锅内，快速拨炒30秒钟，马上离火，肉丝盛出沥油。
4．大火加热炒锅中剩下的油，将泡椒碎粒，豆瓣，姜末和蒜末在锅中翻炒1分钟至出香味。
5．再将肉丝和香葱段先后入锅，炒匀，最后把小碗中的调味汁沿炒锅内壁徐徐倒入锅中并迅速翻动，勾成薄芡呈透明色后立即离火盛盘即可。