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【图文】奶油水果蛋糕的做法大全,怎么做如何做好吃_奶油水果蛋糕的家常做法视频和由来-美食天下

2021-08-28点击数: 编辑:admin

材料鸡蛋3个,低筋粉90克,白糖60克,橄榄油50克,水50克,泡打粉3克,塔塔粉2克,鲜奶油200克,奶酪100克

做法1.将蛋黄蛋清分开。装蛋清的盆子一定要无油无水。

2.蛋黄搅散后加入糖、水、橄榄油,搅拌至无颗粒,再筛入低粉、泡打粉,亲爱滴同志们,一定不要偷懒不过筛哦!再搅拌成有流动性的面糊。

3.在蛋清里放塔塔粉,用打蛋器打呈粗泡,加入小份白糖,续打成细泡,再加入剩下的白糖,直到硬性发泡(硬性发泡的状态为打蛋器上挑起的蛋白很尖挺)。

4.取三分之一蛋白加入面糊中稍拌,再将剩下的蛋白加入拌均匀。

5.烤箱预热180度将,180度烤40分钟。

6.烤好后立即倒扣。

7.将奶酪隔水融化后用打蛋器打发,再将鲜奶油和奶酪打发均匀。因为我买不到奶油奶酪,所以只能只样做,不过还是很好吃(我是用的伊利的鲜奶酪)。  将蛋糕切成两片,因为我的模具不是很高,只能切成两片,在其中的一片蛋糕片上抹上奶油、放上水果丁,再将另外的一片放上去。

8.抹奶油是最辛苦的一项工作,多做几次就熟练了!请抹奶油的同志加油慢慢抹,一定不要急,不然就会弄花了。

9.加上自己喜欢的水果做装饰就可以了!


材料戚风蛋糕(8寸或6寸均可)1个,植物鲜奶油(或动物鲜奶油)适量,各类水果或蜜饯适量

做法1.植物鲜奶油开封后,可以放入冰冻室冰冻保存1年。刚从冰冻室里取出的奶油;

2.打发奶油需要在2-7度之间。所以需要提前从冷冻室取出放入冷藏室。冷藏8小时后的植物奶油,已呈液态,此时可打发;

3.用电动打蛋器高速打发奶油,注意要用较深的盆,否则容易溅出;

4.打发至纹路明显清晰,奶油体较硬时(9分发),即可用来做蛋糕的装饰奶油了。

5.水果材料: 罐头黄桃,圣女果,奇异果(猕猴桃)各适量;

6.将水果洗净或去皮,切成小块或小片备用;

7.将戚风蛋糕切成均匀两片;

8.在第一层蛋糕片上用抹刀均匀涂上一层奶油,再铺上水果粒;

9.在水果粒上再铺上一层奶油抹匀;

10.再盖上另一片蛋糕片;

11.用抹刀把奶油在蛋糕表面抹匀,抹平(利用转盘或专用裱花台),蛋糕周遍也均匀涂上奶油;

12.再根据自己的想法把水果装饰到蛋糕体上即可。

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