杭州是一座有山水，有历史，有美食的城市，有很多不可错过的东西。单就美食而言，浙江菜是八大菜系之一，而杭州菜是当中的代表。

杭州菜中，有传统的大菜和小吃。大菜以楼外楼，山外山，知味观等酒楼为代表，知名菜肴有西湖醋鱼、叫化童子鸡、龙井虾仁，东坡肉、西湖莼菜汤等。

小吃则一样丰富多彩，除了知味观这样的大餐馆，专做小吃，生产小笼包，大馄炖，猫耳朵，素烧鹅，糯米藕等美味，更有散落在大街小巷里的各种民间小吃，比如定胜糕，酥油饼，葱包桧儿等。

今天的杭帮菜，则以传统杭州菜为根基，集四方菜系之长，得到了进一步的拓展。总体上以家常菜为主，选料很平常，但精工细作，讲究色香味形，很受大众欢迎。

当中比较有代表性的新帮菜馆有外婆家，新白鹿菜馆，弄堂里，绿茶等。在这些菜馆里的推荐菜，都是新杭帮菜中的代表。

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什么可以代表杭州的特色美食？

明·芋饼丨小饼糯脆，“芋”众不同

消失千年的古老美食都被复原，搜 “古人食”头条号／微信／微博功效益脾胃、调中气、充肌肤

材料芋艿 四至五个

糯米粉 二百克

豆沙 适量

核桃 适量

橙丝 适量

植物油 适量

椒盐 适量

糖 适量

步骤一、芋头洗净去皮切块，入石臼捣碎制成芋泥。

二、芋泥与糯米粉混合，揉匀制成面团。

三、将面团分成大小均匀的面剂，此时可将面剂压平直接入锅煎制。

四、红豆洗净，入锅加糖熬制成沙备用。

五、核桃捣碎加椒盐、橙皮切细丝加糖备用。

六、取面剂压扁包入馅料，滚圆压扁。

七、锅中加油烧热，放入包好的芋饼，煎至两面金黄即可。