麻辣大哈蟆鱼

主料

鮟鱇鱼1条辅料

郫县豆瓣适量

花生油适量

步骤

1.市场上买来鮟鱇鱼一只，去内脏，留下鱼肝，鱼胃。

2.与切块，水烧开，将鱼块焯水后捞出。

3.花生油烧开，姜葱爆锅。

4.锅内放郫县豆瓣爆炒

5.加水烧开。

6.加酱油烧开。

7.放鮟鱇鱼块入锅。

8.烧开，炖煮大约半小时，美味麻辣安康鱼出锅了。

小贴士

一定要焯水，去粘液。

☆ 主料

蛤蟆鱼肉雪菜姜末蒜末

☆ 辅料

料酒白糖盐味精

制作步骤

1. 把蛤蟆鱼洗净切成块装（如果是整条的鱼，处理头和剥皮是很麻烦的事）备用。

2.雪菜洗净切成末，姜和蒜也分别切成末。

3.热锅下油，爆香姜蒜末。

4.放入鱼肉翻炒片刻，等鱼肉变色后就加入料酒。把雪菜铺在鱼肉上面加入适量的白糖，盐和水闷煮一会，大概等汁水收干了就加入味精调味出锅。如果满意请给好评，谢谢