点心：
巨胜奴（蜜制散子）
婆罗门轻高面（蒸面）
贵妃红（红酥皮）
汉宫棋（煮印花圆面片）
长生粥（食疗食品）
甜雪（蜜饯面）
单笼金乳酥（蒸制酥点）
曼陀样夹饼（炉烤饼）
菜肴羹汤：
通花软牛肠（羊油烹制）
光明虾炙（活是烤制）
白龙曜（用反复捶打的里脊肉制成）
羊皮花丝（炒羊肉丝，切一尺长）
雪婴儿（豆苗贴田鸡）
仙人脔（奶汁炖鸡）
小天酥（鹿鸡同炒）
箸头春（烤鹌鹑）
过门香（各种肉相配炸熟）
水炼犊（就是清炖整只小牛，要求“炙尽火力”，即火候到家，把肉炖烂）