说到新疆美食，一般立马会想到大盘鸡、烤全羊、手抓饭、烤馕、馓子这些已经流传到天朝各地、想吃随时都能吃的食物，今天，壹周君决定给你们安利一发必须飞到乌鲁木齐才能吃到的当地特色小吃，让大家知道，真正的乌市美食是有尊严的！不是随时随地随随便便找家馆子便能宠幸到的！

一、烤包子

如果把全国所有名字里有“包子”的食物集合起来，评选谁的皮最薄，馅最大，那么乌鲁木齐的烤包子一定是当之无愧的冠军。

烤包子的包子皮用死面擀得薄如牛皮纸，然后把这张纸折成方形，包子馅主料是大坨大坨的羊肉丁（有成人的拇指头那么大），羊肉丁拌入极其珍贵的羊尾巴油，再撒入洋葱丁、胡椒粉、孜然粉及其他秘制调料。

包好的生包子贴在温度极高的馕坑里，烤足十几分钟，出坑时，包子皮金黄、焦香、酥脆，浓郁的肉汁浸润其间，一口咬下去，皮脆，肉嫩，汁香……

不说了，壹周君的口水真的流出来了……

二、面肺子与米肠子

面肺子与米肠子，听起来好像一对好，事实上，它们的确是……因为，它们从来都是一起搭配卖、搭配吃，绝不会分离……

这对好的主料是羊下水，宰羊之后，将整副内脏细心取出，羊肺、羊心用清水彻底洗净，羊肠则要全部翻转过来，将里面的粪便味道尽量清除（也有人就喜欢残留的粪便味），刮出肠油。

米肠子，取羊肝和羊心脏切成丁，加入大米、鹰嘴豆，以及肠油、孜然、胡椒、盐及其他秘制调料，搅拌均匀做成内馅，一节一节填入羊肠，用绳子扎紧。

面肺子，白面洗出面筋，剩下的面浆调以秘制调料，逐勺灌入羊肺，让整个羊肺里充满辣味面浆。

把米肠子、面肺子、羊肚子以及加了辣椒粉的面筋一起丢入锅里大火煮开，煮好之后的场面颇为壮观。

用小推车推上街头，顾客要多少切多少，可以加入浓汤熬煮，可以凉拌现吃，也可以爆炒，有荤有素，有菜有主食，吃一顿管一天……

三、酸奶疙瘩

酸奶疙瘩，新晋流量女神迪丽热巴的最爱！

乌市的酸奶疙瘩有两种：传统咸酸味的干酸奶疙瘩和近几年流行的甜酸味的湿酸奶疙瘩。

发酵好的酸奶，放入猛火锅里蒸，蒸成固态后，把水分尽量滤出，捏成一小块一小块，这个状态下的是酸奶疙瘩。

如果继续晾干，便成了干酸奶疙瘩，也就是迪丽热巴藏在随身携带的小盒子里，不时偷吃一颗的那种。

酸甜可口，奶味悠长，女神同款，好吃得停不下来，你值得拥有！