我是一个地地道道的西北人。西北人最喜欢吃面食是众所周知的。在这里我就推荐几种西北人平常在家里最常吃的面食。

面条，西北人几乎顿顿离不开面条。.面条又分为擀面条和拉面条：擀面条所和的面比较硬，用手擀成薄薄的圆饼状再切成长的叫长面条，切成短的叫短面条，它吃起来口感比较硬，滑爽；再一种就是拉面条，拉面条所和的面比较软，面和好后需要醒一段时间以便面拉的时候有韧性，手艺好的农村大婶用一根面就可以拉好几盘子。煮熟的面条再浇上各种炒菜，搅拌均匀，吃起来那味道是非常美味的，西北人最喜欢的就是一盘拉条子配上茄辣西。

饺子，相信朋友们都非常了解就不多介绍了。

饼，饼的种类很多，油酥饼，桃酥饼，发面饼子，死面饼子等等，这里我就只推荐西北人的特色美食——烫面油饼子。它的做法很特别，要用滚烫的水和面，凉晾后，揉均匀，擀成圆饼，抹上油，里面卷上香豆，再切成一个一个的小剂子，然后再擀成饼，这样烙出来的饼香甜酥软，层层分离，如果再配上面辣子，一定会让你吃的停不下来，不过做烫面油饼子可真是个技术活。

焖大饼，可以用各种肉，因而叫法也就不同，羊肉焖饼，鸡肉焖饼，猪肉焖饼，为了凸显地域特色敦煌推出了胡杨焖饼，其实就是羊肉焖饼。肉汤熬制好后下入擀好的饼子，用肉汤把饼子焖熟，可以想想到的那个饼子该有多香啊。

西北的美味面食还有很多，比如泡儿油糕，臊子面，浆水面，驴肉黄面，扁豆面条，甜面条等等就不一一再说了。

最好的就是欢迎你来亲自品尝一下。