怎么做红烧肉的做法视频 最正宗家常美食烹饪技巧大全
2021-10-31点击数: 编辑:admin
食材用料:
五花肉[图]五花肉500g左右
小葱[图]小葱3棵相克食物
干山楂5片
红糖[图]红糖1小块相克食物
菜谱做法:
红烧肉的做法图解11.小葱的葱白葱绿分开处理,葱白切段,葱绿切末;红糖用刀拍成小块
红烧肉的做法图解22.锅中倒适量开水,将五花肉块和葱白下入,焯5分钟后捞起,锅洗净
红烧肉的做法图解33.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里,小火煎(不放油哈)
红烧肉的做法图解44.煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入红糖块,小火翻炒均匀。(如果用的五花肉肥肉多,出的油多的话,为了避免油腻,可以盛一部分油出来,另外炒菜用)
红烧肉的做法图解55.小火慢炒至糖融化,其间要不断地翻炒,一是避免糖粘锅,二是使糖汁裹在肉块上
红烧肉的做法图解66.倒入适量开水,水量没过肉就行,下入山楂片,小火煮30分钟左右
红烧肉的做法图解77.30分钟后,转中火(动作快的可以用大火),加1勺老抽,适量盐,不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键,一定不能走开,要不停翻炒,使汤汁包裹在每块肉上
红烧肉的做法图解88.最后撒上葱花即可