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　　菜谱名称 美白去斑汤
　　所属菜系 粤菜
　　所属类型 特色靓汤
　　基本特点 润肤除斑
　　基本材料 绿豆5钱、赤小豆（红豆）5钱、百合5钱

　　现代人生活忙碌紧张，加上无形的精神压力，往往一把无名火气就容易上升起来；而脸部肌肤也因承受太多的刺激，黑斑、老化……等恼人问题，也就一一浮现。下面这一款“美白去斑汤”，不仅止于保养美容，更可在炎热的气候中消暑解渴，促进血液循环，一举多得。

　　1.将绿豆、赤小豆、百合洗净，用适量清水浸泡半小时。
　　2.大火煮滚后，改以小火煮到豆熟。
　　3.依个人喜好，加盐或糖调味皆可。

　　绿豆含淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素（A、B1、B2）、磷脂等，有清热解毒、利尿消肿、去面斑等功效；赤小豆（红豆）含淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、植物皂素等，能利水消肿、解毒排脓、清热祛湿、通利血脉；百合则含有人体所需的营养物质，如淀粉、脂肪、蛋白质和多种维生素，能清心安神、润养肺经、气血津液，可以养肤、润肤、美肤。其中，绿豆与百合所含的维生素能使黑色素还原，具漂白作用

　　葱爆肉
　　原料：
　　猪肉200克，葱白50克，素油75克，麻油、面酱、味精、香醋、酱油、花椒面、白糖、姜丝适量。
　　做法：
　　①将净肉切片，用面酱和少许熟油拌好。葱白切斜粗条；

　　②炒锅内加底油用旺火烧热，将肉片下锅炒散，待有六成熟时将葱条、姜丝入锅急炒几下，依次加入香醋、酱油、花椒面、味精、麻油，颠炒翻身，待葱明脆即可．

　　木须肉
　　原料：瘦肉切成片、黄瓜切成片、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜切成片、米酒、酱油、花椒、少许蒜切成片
　　步骤：
　　1.把黑木耳、黄花泡开备用;
　　2.肉片放适量酱油、少许鸡蛋清（一般一个鸡蛋清的一半）、淀粉，拌匀;锅里放适量油，把调好的肉片放在里面溜一下（略为生点），用碗盛起，放一边;
　　3.余下的鸡蛋黄和其它鸡蛋、盐调匀;锅里放适量油，把调好的鸡蛋下锅煎好，用锅铲分成几块（可以小点，但不能太碎），用碗盛起，放一边;
　　4.锅里放适量油，下姜片、米酒、酱油、花椒、蒜先炒一下，下黄花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黄瓜，炒一下，下炒好的肉片、鸡蛋，用文火炒炒至熟。注意：这道菜一是要注意肉片、黄瓜不能炒得太老了，黄花不能硬，但也不能太软。
　　黑胡椒牛柳盖饭
　　材料：热米饭，牛肉，洋葱，彩椒。

　　调料：淀粉，盐，黑胡椒或黑胡椒酱。

　　做法：

　　1.将牛肉洗净后切成条；洋葱，彩椒洗净后分别切粗丝备用。

　　2.将牛肉放入锅中焯去血沫。

　　3.炒锅放油烧热，现下入牛肉爆炒，然后加洋葱和彩椒，翻炒，再放入适量清水，烧开，然后加盐，黑胡椒（酱），翻炒均匀后出锅，倒在米饭上即可。
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