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您好，千张卷辣椒的做法很简单，在家完全可以做好。用千张代替烙饼，风味又不同。虽然没有面饼的韧性和面香。但确有浓浓的豆香，千张也比较绵软，更适合老人和孩子食用。

下面说说怎么样做好千张卷辣椒。

第一步：准备材料。

青辣椒，红辣椒切丝。葱姜蒜切末，黑木耳泡发切丝待用。大葱切丝，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，绿豆芽洗净。

干辣椒洗净，下锅煮10分钟至变软为止，捞出切成丝待用。

肉丝加少许盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉抓匀腌制半个时候待用。

4、锅内下油，放入花生小火炸熟后用刀背压成碎颗粒待用。

第二步：蒸制千张。

1、买回的千张最好清洗一下，控干水分。

2、蒸笼水开上汽后，放入千张蒸10分钟拿出切成大片待用。

第三步：辣椒肉丝。

1、热锅凉油，加入肉丝滑熟捞出控油待用。

2、锅内底油爆香葱姜蒜，大火快炒放入辣椒丝，青红辣椒丝翻炒，加盐，生抽，少许糖调味。

3、放入肉丝继续翻炒，加少许花椒粉，孜然粉，鸡精出锅即可。

第四步：准备配菜。

1、大葱，黄瓜切丝，胡萝卜切丝后和绿豆芽一起汆熟待用。

2、甜面酱少许加冷开水调稀。芝麻酱加芝麻油懈开待用。

第四步：卷千张。

1、取一张千张铺开，先刷一层芝麻酱，再刷一层甜面酱。铺上一层大葱丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽，加入一些碎花生米，卷起即为千张素卷。

2、取一张千张铺开，铺上一层大葱丝，黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆芽，夹上一筷子辣椒炒肉，再系上一些碎花生米，卷起即为千张卷辣椒。

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