北京作为几个朝代的古都，自古就有着包容的饮食文化，不仅可以接纳来自各方的美食，还会将各类美食吸收融化，变成北京的一种特色，无论是不同地方的小吃，还是异域美食。所以说现在的北京有着多种多样的美食。

引用一位餐饮界专家的讲述，第一次到北京需要吃的是四样：烤鸭、涮羊肉、炸酱面和北京小吃。北京城内以全聚德、便宜坊为领军的各类出品烤鸭的餐厅有几万家，很容易就可以找到很正宗的，经验丰富的师傅站在客人面前展现精湛的片鸭技术，服务员会介绍鸭饼的卷法和吃法，同时讲述出一些典故。老北京涮羊肉一定是铜锅炭火清汤，羊肉是分割成部位来吃的，可以涮的一共有八种，有很强的仪式感。炸酱面则是主食里面的佼佼者，炸酱的做法有着严格的要求标准，面也不是随便煮煮就可以的，老北京人都会要求过一下水，菜码少则五六种，多则十余种，把一份简单的面吃出了花样。北京小吃的种类可是非常多的，通常人们说的京八件，以及牛街里面的各类平民美食都属于此类。

各类驻京办的美食也是可以带你品尝大江南北，还有各地名吃在北京也纷纷开起了分号。川鲁粤淮等等菜系应有尽有。三里屯、国贸可以找到正宗的法餐、日式料理、西班牙菜、美式大餐，使馆区汇聚了德国菜、俄罗斯菜和南非菜等等，望京和五道口的韩餐，东南亚菜。如果需要具体的餐厅推荐也可以关注我的微博，名字：皇城吃主