台湾小吃是台湾生活与文化街头特色食物的总称。[1]台湾小吃的特色是就地取材。因为台湾四面环海且渔产丰富，因此海鲜是街头常见的料理之一。[2]

要对台湾小吃下一个准确性的定义并不是那么容易，或许可以尝试做以下区分：狭义而言，仅指发源于台湾的小吃，如：珍珠奶茶；而由于小吃的变化性极高，易于随地域、时间有突破性的发展，因此广义的来说，亦可以包括那些于台湾兴盛、创新，而于台湾随处可见甚至发扬光大的庶民美食，如：姜汁番茄、烤肉、生煎包、蚵仔煎、肉粽、担仔面、卤肉饭、炸鸡排、烤玉米、烤白薯、烤香肠、葱油饼、红豆饼、臭豆腐、肉圆、蚵仔面线、麻糬等；饮料方面，如：闻名世界的珍珠奶茶、爱玉冰、木瓜牛奶等。至于最广义的定义，甚至可以包括任何在台湾十分普及的小吃或甜品。[3]
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