说到王刚大家都可以看出来，他对生活对美食那种执着与热爱，只有这样的情怀，才能够在互联网的洪流中走出来，实属不易。每天用心去做好每一道菜，讲解透彻 思路明确 以一手川菜征服了百万粉丝的支持，他的菜品更适合家庭，操作不难易上手食材大众，调料不繁杂简单明了，只要用心看视频就能学会，列如：盘龙茄子，剁椒鱼头，鱼香肉丝，啤酒鸭 川香回锅肉，麻婆豆腐，水煮活鱼，夫妻肺片，干锅肥肠等等，都是我们日常生活中不可获缺的菜色，更容易吸引关注。李子柒我个人还是喜欢她的田园风光，辛勤劳作，春播秋收的喜悦，还有古风古色的农家小田院，有小猫小狗各种家禽家畜陪伴在身边，有种穿越的感觉特别美。她做的菜很多是随着季节变化，做出不一样的美食，这就是城里人羡慕的生活，种瓜得瓜 种豆得豆自给自足，应季节采摘果蔬，制酱，制果铺，腌制不同品种不同口味的泡菜开胃又下饭。她做的 番茄炖牛腩，手工拉面，橡子凉粉，大肉粽，桂花坚果藕粉，仔姜烧鸭，这些菜品看似简单，有地域限制食材不容易购买，要问谁做菜好只能说各有风格，还是要看个人理解。

什么菜最能试出厨艺？#吃货召集令#？

您好，很高兴能够回答您的这个问题，针对您提出的这个什么菜能试出厨艺，这个很难一概而论，你让一个炒鲁菜的厨师做粤菜他很难做好的，中国有八大菜系，各个菜系的炒法都有所不同，单凭一道菜是试验不出真正的厨艺的，我虽然不是专业的炒菜厨师，但是也在厨房里工作了十几年，看过试菜的厨师也不少，有成功的也有失败的，下面我就给大家介绍几个我接触过的菜系里所知道最能试出厨师厨艺的两道菜品吧。

第一我们先说说山东菜吧，山东菜馆里能试出厨师厨艺的菜品比较有代表的应该属 芫爆里脊丝了，我曾经在一家鲁菜馆里工作过一段时间，当时我亲眼见过一波波来面试头锅的，每次来人厨师长就让他炒芫爆里脊丝，一共来了十几个人，只有一个留下来了，厨师长后来对我们说到，别看这道菜简单，它里面的门道可是多的很，切肉丝和肉丝的上浆能够考验一个厨师的基本功过不过关，配料的香菜去不去掉能够看出这个厨师是不是真的干过鲁菜馆炒过这道菜，碗汁的勾兑和火候的掌握能考验出这厨师的炒菜翻勺还有火侯的功底，所以这道菜能考验出这个厨师的基本厨艺。

第二我们说说粤菜，粤菜考验厨师的厨艺除了鱼翅鲍鱼这一类的大菜之外，最后一定会考一道干炒牛河，因为干炒牛河是一道考验厨师火功的菜，大家可千万不要轻视它，我曾经亲自参加过一次粤菜厨师的面试，一桌子的好菜老板都没有尝，第一先尝的就是牛河，老板说一个好的粤菜厨师一定要能做出一盘美味的牛河才算是合格，他说第一炒出来的河不能粘锅，其次就是炒出来的河粉不能有太多断的，油不能多也不能少刚刚合适最好，另外就是牛肉片在滑油的时候不能太熟，七成最佳，如果一次滑熟最后和河粉一起炒的时候口感就会变老，所以这道干炒牛河最能考验一个粤菜厨师的厨艺。

最后说一下，考验一个厨师的厨艺不能单凭一道菜来定论，要从多方面，比如刀工、勺工、火候的掌握等好多方面来对比。

好了今天我的回答就到这里了，希望对您有所帮助，谢谢大家。