鲁菜是山东菜系，我国四大菜系之首，是北方菜的代表。其特点是色形讲究、醇厚不腻，清香鲜美，酥脆质嫩。代表菜为糖醋黄河鲤鱼。其特色为黄鱼呈琥珀色，外焦里嫩，甜酸咸香四味俱佳。
美味速览：八仙宴、包瓜、煎饼、孔府宴、辣子鸡丁、卤驴肉、摩茄、蓬莱小面、牙枣、油炸螺丝糕、炖大肠、麒麟马哈鱼、德州扒鸡；另外有花生、阿胶、莱阳梨、肥城桃、烟台苹果、青岛啤酒、崂山矿泉水、崂山可乐、烟台红葡萄酒、金奖白兰地等。

山东煎饼
山东煎饼源于泰山，薄薄的一层，用五谷杂粮为原料制成，这是平民之食——山东人喜欢卷上大葱或其他蔬菜肉类，裹成卷状来吃。在山东省新泰市，有一个非常有名的煎饼之乡楼德镇，有“中国煎饼第一镇”之称号，此地家家会做山东煎饼，堪为传奇。
老豆腐
老豆腐是起源于山东的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但是在制作上更复杂。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。老豆腐是山东部分地区的特色早餐，一定要在当地尝尝的最传统的老豆腐。
周村烧饼
周村烧饼因产于山东淄博周村而得名，是纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点，口味上分为咸、甜两大类，细分则有甜、五香、奶油、海鲜、麻辣、新鲜蔬菜等多个系列品种。路过淄博的话，一定要买来尝尝，特产超市一般都有售。
海鲜
山东临海的城市不少，靠海的地方自然少不了海鲜，螃蟹、琵琶虾、海鱼、鲜虾、海星等等，青岛、烟台、日照、威海等地都有丰富的海鲜可以品尝。吃海鲜、喝啤酒，为很多海边土著所钟爱，但如果是第一次这样搭配的话，要注意肠胃哦。