家常菜的做法??
2022-01-05点击数: 编辑:admin
蓑衣黄瓜]
材料调料
黄瓜250克食用油30克
香菇25克香醋1小匙
胡萝卜25克精盐3小匙
冬笋25克白糖 小匙
大葱1根味精 小匙
生姜1小块
做法
1.将黄瓜洗净,切成蓑衣花刀,用盐腌10分钟,再
用清水冲洗后沥干水分装盘;
2.将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝;
3.锅内放油,油烧至六成热时放入葱丝、姜丝,炒出
香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒,加
入白糖、醋、精盐、味精,烧开;
4.将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中,浸泡几小时后
即可食用。
[麻婆豆腐]
材料调料
豆腐200克猪油10克豆腐300克食用油30克
瘦猪肉10克精盐1小匙猪肉馅100克香油1大匙
青豆10克味精1小匙香葱1棵酱油大匙
生姜1小块生姜1小块豆瓣酱1大匙
大蒜6瓣白糖2小匙
做法
花椒1大匙
1.豆腐切成厚片,瘦猪肉剁成末,生姜去皮切成末;
淀粉适量
2.把豆腐摆入深点的盘内,上面撒上瘦猪肉末、生姜
干辣椒2个
末、青豆、精盐、味精;
做法
3.蒸锅烧开水,放入摆好的豆腐,用大火蒸5分钟后
打开盖,加入猪油,再蒸1分钟,拿出即成。1.豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用;
特点:2.锅内放入油烧热,先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干
色泽淡雅,滑嫩爽口。辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟,加入适量水,
煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟,再用水
★厨师一点通
蒸豆腐的时间不要过长,否则口感不好。淀粉勾芡,即可盛入盘中;
3.烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。
特点:
麻辣味浓,爽滑开胃。
★厨师一点通
也可以用牛肉馅代替猪肉馅。