很高兴回答这个问题，回首往事，挖掘记忆，第一次炒菜已经是30年前的事了。

记得当时父母一大早就去很远的地方卖萝卜了，一直到下午还没有回来。弟弟妹妹没饭吃都饿得嗷嗷叫了，我又是家里的老大，其实我也饿了。就开始准备炒菜。我们是甘肃人，因为气候原因冬天可以吃得菜很少，只有土豆和酸菜。

我当时洗了两个土豆，去缸里捞了一颗白菜，把土豆和酸菜随便切了一下，因为不会切，切得可大了。由于第一次炒菜，在锅里放了好多的油，油热把土豆块放进去炒。炒了几分钟还是生的，就又在锅里加了一碗水才把土豆煮熟了，加了点酱油和盐，然后把酸菜放进去一起煮的，煮熟倒了出来！

虽然切得不好看，但弟妹们因为饿了吃得可香了，父母回来也很高兴的夸我。这就是我第一次炒菜的经历，虽然不完美，状况百出，但人生都要经历了第一次才会有以后不断的进步。

你家的厨房，除了有盐、味精、鸡精、醋、酱油、还有哪些调料？

很高兴回答您的问题 我是重庆小杨

下面我给大家分析一下其它调料

1.酒类：主要都是用来给食物去除腥味和异味的

有料酒 啤酒 白酒等

2.酱类调料：各类制作成酱的调料

有豆瓣酱 甜面酱 番茄酱 芝麻酱等

3.香料类 主要就是去腥添香 增辣 解除肉类的油腻等作用

有干辣椒 五香粉 孜然 小茴香 桂皮 香叶 胡椒 八角花椒与麻椒等

4.油类 炒菜和调料作用

有菜油 花生油 玉米油 大豆油 橄榄油 猪油 花椒油 芝麻油 牛油等

5.辣椒类 我们重庆川菜的灵魂

有 泡椒 干辣椒 红油辣椒 剁椒等