韭菜丸子

主料：韭菜

辅料：鸡蛋

调料：精盐、面粉、生粉、色拉油

制作：

1.将韭菜择洗干净，切成碎粒，加精盐、面粉、生粉、鸡蛋拌匀。

2.锅上火添油，烧至五成热（150℃），将拌好的韭菜挤成丸子，下入炸至外焦里嫩即可。

制作关键：1.拌面时不要加水。2.炸制时油温不可太低，以免浸油，应边炸边捞。

特点：色泽翠绿、外焦里嫩、咸香味美

营养价值：韭菜因营养丰富，又有温补肝肾、助阳固精作用，故在药典上有“起阳草”之称。

由
河南烹饪大师

河南阿五美食有限公司

行政总厨张永跃 指导