看了好多，跑题的不少，我就把我所知道告诉你吧，希望对你有用。楼主提到了台卡式：这种一般是摆放在餐桌上，页数不多，多为单页、双面或三折页。悬挂式：这种菜单要是应用情况了，高档的酒店和餐厅悬挂菜单多为特色餐。海报式：这种多为宣传，张贴在酒店餐厅玻璃及墙壁上。易拉宝式：和上面海报式几乎具有异曲同工之妙，不过面积大些，一般高在2M左右，多摆放于厅堂之内，易于显目。样本式：其实这种菜单的叫法较多，也就是我们大多数常见的菜单。这些也只是大体上的分类，每一种样式也可以在进行细致的分类，比如样本式可以制作成竹牌的样式，类似于古代的竹制书卷。屏风式：不知道楼主对于仿古酒店餐厅了解不？这种菜单可以折叠或者展开，摆放在其中亦可以作为装饰，亦可以作为菜单。我知道的最后一种是电子式：这种我们也常见。打个比方，肯德基、麦当劳大家肯定都去过，类似于那种的也可以成为电子式。

酒店餐厅如果是西餐的话菜单一般分为主菜单（就是那种书本式的，一般很精美，造价很贵，材质很好，大小根据餐厅风格而定，也就是Mune）还有就是附菜单（例如出新产品，特色菜就会用到，可以插在台卡上，也可以做成精美的图片悬挂起来，或贴在桌上，这就是List) 最后就是酒水菜单（一般的西餐厅会把酒水单印在主菜单后半部分，但高级一些的西餐厅会有一本专门酒水单，也就是Wine List)当然这些菜单都是有中英文的，也有的高级的餐厅是全英文的。如果酒店餐厅是中餐厅那就是比较简单的菜谱，只有几页，造价不高，因为它比较容易更换，当然也会有那中卡片式的。