夏天到了，家里做菜总能留下点丁丁点点小碎菜头，有时候一组合就是一道爽囗味美的下酒，下饭的美味小莱。下面我把我在夏天常吃的一道菜分享给大家:生拌芹菜。制作方法（1）芹菜200克，胡罗卜100克，洋葱100克，大蒜3瓣，拍碎备用，白芝芝，生抽，香醋，香油各适量；（2）带叶芹菜用清水洗净后困干水份切3厘米长的段备用；胡罗卜切3厘米长的片放入容器中加少许盐搅拌出汁，过清水困干水份备用；洋葱切3厘米长条段备用；（3）将切好的胡罗卜片和芹菜段装入容器中，将拍碎的蒜沬放入碗里，用香醋生轴调汁倒入菜里淋上香油拌均匀，（4)把切好的洋葱码入盘子的四边，把拌好的菜装入盘子中间，最后放上芝麻。一道营养又保健的生拌芹菜就做好了。

春天了，适合吃什么菜呢？有什么好的做法推荐呢？

春天到了，应适当吃一些滋养脾胃的食物，比如春天可以吃一些红枣、桂圆、葡萄干养血、补脾益气，少吃酸性的食物。

在春天可以多吃新鲜的蔬菜，尤其是植物的嫩芽，比如香椿、豆芽、春笋、豆苗和蒜苗等。

春天可以吃解毒的蔬菜，比如菠菜等，对于人体都是比较好的。

另外春天应当多吃一些让人清炎消火的东西，这样可以滋补肝肾，达到比较好的效果。

下面我来教大家做几种适合春天吃的菜谱：

1.香椿炒鸡蛋，原材料有香椿一把，鸡蛋四个，盐10克，料酒10克，味精少许，植物油30克，具体做法：找个碗一定要稍微大一点，先用筷子把鸡蛋搅碎，然后把香椿段倒入这个鸡蛋液内用筷子搅拌均匀！然后加入适量的盐味精和料酒进行调味。干净的锅内放入适量的食用油，然后开火加热，油热的时候放入香椿鸡蛋液，用热油把香椿鸡蛋液炒熟，等着蛋液凝固了以后，我们用筷子翻炒均匀，就可以关火出锅了。

2、春笋炒肉，我们需要的原材料有春笋一根，猪肉350克，生抽10克，料酒10克，盐10克，白糖5克，鸡精5克，蚝油10克，干辣椒两个 ，食用油30克，蚝油10克。葱一根，姜一块。

步骤：把竹笋剥皮洗净，焯水切片备用 ，姜切大片，葱切段，辣椒切段，猪肉切片 ，热锅烧油，放入葱姜干辣椒爆香 ，放入猪肉进行干煸，这时锅中加入盐 ，生抽，蚝油，料酒，白糖，鸡精和春笋再次进行翻炒，炒个两三分钟，就可以关火出锅了。

3.杏仁菠菜，原材料有菠菜一把，大杏仁10克，盐10克，糖5克，生抽15克，香醋15克，香油10克，大蒜5粒。

步骤：菠菜洗净，小锅烧水，水开放入洗好的菠菜。沸水中焯烫二分钟，将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉，捞出攥干水分,切成段，大杏仁用刀拍碎，大蒜拍碎，把菠菜放入一个盆里，往盆里加入蒜蓉，盐、糖、生抽、醋、香油，拍碎的大杏仁拌匀即可出盘！