去天津旅游,有哪些比较地道的美食和店铺推荐?
2022-03-07点击数: 编辑:
天津古文化街,古文化街内有近百家店堂,是天津老字号店民间手工艺品店的集中地,有地道美食:狗不理包子、耳朵眼炸糕、煎饼果子、老翟药糖,天津麻花等。旅游景点有天后宫、喜马拉雅、大清邮币、泥人张彩塑等。
1,八大碗。八大碗是中国烹饪遗产中的一部分,烹制“八大碗”是一种艺术,品尝“八大碗”则是一种文化艺术的享受。八大碗可是老天津卫宴请宾朋必备的酒席。八大碗使用炖、扒、蒸、烩等多种烹饪方法烹制,每桌八个人,桌上八道菜,上菜时都用清一色的大海碗。
看起来爽快,吃起来过瘾,具有浓厚的乡土特色。八大碗的作法有粗细之分,细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。
2,煎饼果子。煎饼果子是天津人早点的代表,虽早已遍布全国,但唯天津的最为正宗。天津吃煎饼一定要选绿豆面儿的,淋上一勺快速摊开,再卧个鸡蛋,火候刚好时压个果子(油条)或是薄脆在上面,飘香的面糊味儿伴着鸡蛋香早已让食客垂涎三尺。
天津吃煎饼果子的摊位有很多,很多好吃的门脸店都是开了一定年头的,游客看哪家排队人多,上前买上一个肯定没错。有兴趣的游客还可以尝试把裹的薄脆换成油条,也是天津的地道吃法。品味一个舌尖上的天津,煎饼果子一定必不可少。
3,熟梨糕。熟梨糕也叫碗糕,是天津一种很传统的民间小吃。别看梨它名字上有个梨字,其实和梨一点关系也没有!在天津大街上经常能看到推着小车贩卖熟梨糕的小贩。可别小看这个小吃,它还有个学名叫“甑糕”,是用大米磨成粉渣,蒸熟后作为主料。
小贩们将蒸好的糕放在纸上再涂上各种口味的小料从最早的豆馅、白糖、红果三种外,逐渐发展到巧克力和各种水果口味,深受小孩子们的喜爱。如果你也是小孩口味,那么一定不要错过熟梨糕。
4,锅巴菜。天津锅巴菜同煎饼果子一样,皆风行津门不衰。但是,绝不可把锅巴菜,与炒菜或蔬菜的“菜”字联想。天津的锅巴菜,在口语中称为“嘎巴菜”,锅巴菜一定要加香菜、辣子,而且是辣糊才有味儿。
天津锅巴菜柔软滑润,清素芳香,可作早点或正餐,同芝麻烧饼一起食用味美适口。