重庆火锅，注重“火辣、粗矿”，味道比较重，这个和重庆的天气差不多。正宗的重庆火锅一般都是用九宫格为主，每个格子中放不同的菜

成都火锅味道柔和、细腻，成都的火锅牛油少、清油多，喜爱用新鲜辣椒与花椒来熬制。端上来看到的都是花椒，不过好像吃上一口成都火锅的就餐环境一般都是装修的很漂亮，服务环境都是很好的，成都的火锅店越来越朝着主题餐馆的路线去发展，商家老板除了火锅的口感之外，在一些其他的用餐服务和礼仪方面都做足了功夫重庆火锅的就餐环境就是一般般，讲究的是味道的正宗，这种店一般去的时候永远在排队，吃的是一种味道和情怀在菜品的摆盘上，重庆火锅一般保留了它的原创性与传统性，摆盘是比较随意一点的，摆盘基本上以小土碗盛装，体现了重庆人不拘小节的性格成都火锅的菜品摆盘精致细腻，菜品在经过发展之后，融入了很多并非川菜传统的菜色，菜品精致量小，价格略高。

成都、重庆有哪些美食？

在这炎炎夏日里，放假后闲的无聊的我们，应该选择哪些娱乐来去玩耍那，在我们旅游的同时，是不是应该品尝一下当地的特色小吃那，被赵雷唱火了的成都，是一座文化内涵非常浓厚的城市，来到这里玩的话，我相信你们是绝对不会后悔的，从餐饮角度讲，成都是一个地道的“吃货城市”，美食特多，但究竟有哪些好吃的，让我们来见识一下吧

来到成都，首先不得不介绍的是芋儿鸡，其鸡肉的鲜滑口感，仿佛就是入口即化的感觉，鸡肉也是非常的入味，芋儿鸡就是拿芋子和鸡肉一起炖软糯了后吃，最常见的是高压锅来压，芋儿鸡做法不难，比起什么土豆、萝卜那些烧鸡要简单多了，所以我们在家的话，做也是非常简单和容易的，你也可以多做上几遍，顺手了以后，你会发现其实很简单，但味道又是全然不同的另一个感觉

来到四川成都，不得不提的就是四川的火锅了，四川人本身就很喜欢吃辣，所以火锅的眼色也是非常的红彤彤的，看着就让人口水都掉下来了，火锅味型有很多，但在成都最多最常见的是麻辣味，当然也要有，鸳鸯锅，红白双味的等多种类型的口味，这个就要看自己的口味来定论了，毕竟每个人的口味都会有所不同，希望来到四川能够吃的尽兴

串串”，其实跟火锅差不多，纯自助式的，区别只是在于食材都是用竹签串好的，吃起来的话也是非常的方便，其蘸料的辣椒，非常的鲜香，吃起来也是非常的辣，而且还会麻，所以是有辣还是有东西，对于能吃辣的人来说，也是非常的爽的，额头上甚至都会出汗，这时候在和好朋友来上一杯，那滋味是再好不过的了，能吃辣椒的朋友们，快点来把！

所谓“怪味”，说到底其实就是复合型味道。各种酸、甜、咸、麻、辣交织错综在一起，互不影响且还相互衬托，不得不说是全球美食技术一绝。当然，既然是一绝，对制作人的手艺要求也是很高的，所以这一碗怪味面是非常的受欢迎的，他能够满足了我们的各种口味，不管你喜欢吃什么，总会有一种来满足你

这个时候再来清爽的一点东西吧，酒酿丸子，用甜酒酿与糯米面为原料做成的川味小吃，虽然名为汤圆，其实是没有馅的糯米疙瘩，吃起来香甜滑润，而且有降火、润肺之功效，在过春节的时候，也是每个家庭中必不可少的一件食物，常常是除夕夜一家人看电视或者打麻将，玩到一半时再吃上一碗，那种热乎乎的感觉特别温馨。

叶耳粑是重庆名小吃之一,有著浓郁的山野风味。叶耳粑的颜色微绿黄、滋润爽口。馅心分咸、甜两种,咸馅用鲜熟肉、味精、食盐、料酒和四五种香料配制。营养也是非常的丰富的，老人和小孩也非常的喜欢食用，如果来到当地的话，有一定不要忘了来品尝这些食物哟

3个最能吃辣的美食城市，成都、重庆、长沙谁排第一？