火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。

要去成都、重庆，有没有什么特别推荐的美食？

首体麻辣兔头，四川是中国的兔头消费第一大省，能占到全国兔头消费的90%。在成都当地被亲切地称为“啃兔儿脑壳”，四川人就像吃零食一样买来就啃，是去成都必吃的美食，据说当地人迷恋啃兔头的原因就在于明知道没什么肉，却还乐此不疲地按照十几道流程拆解着一个兔头。好的兔头虽然肉不多，但是肉质鲜香，兔脑细嫩，入味三分，让人一吃就停不下来了。卤兔头也分五香和麻辣味的，吃的时候配着冰啤酒，那叫一个过瘾，很多人不但在店里吃，过后还要再打包几十个回去，可见卤兔头的魅力。

‍‍张飞牛肉 （杜甫草堂北门东侧 人均10-20元）逛完草堂，出北门右转没两步路就到了张飞牛肉，门口有一个大叔装扮成张飞的样子在门口吆喝揽客，即使不去吃，过去和大叔合个影也是很好的。牛肉面十分酸爽，夏天吃十分发汗，但是面不如北方筋道，不喜欢的话可以要米线，肉不算多但十分香，在景区边上能有这样亲民的价格，实在是不可不尝，推荐泡椒牛肉面/米线。店内还有包装好的牛肉卖，如果觉得好吃也可以带走一些。

‍‍