苏州人爱吃蛋黄花生，以前，需要将花生加热后，手工拌糖，耗时耗力，而且产量有限。现在，师傅们采用滚球筒和烘箱加热花生，产量提升10倍。针对现代人不断提高的健康饮食要求，当地师傅在糖果制作中也不断进行调整，以前生产蛋黄花生时，是“斤对斤”，即一斤糖拌一斤花生。改良后，是用六两糖拌一斤花生，更适合现代人的口味。苏州松仁粽子糖松仁粽子糖是以白砂糖、饴糖及松仁为主要原料，经过溶糖、过筛、熬糖、冷却、折叠、拉条、剪糖等多个步骤加工而成的。松仁粽子糖做好后，师傅用剪刀将圆条状的软糖剪成段，每剪一次就转动一次，从而形成粽子的形状。记得小时候，趁热吃了一颗，香软得如同松子软糖一般，略有点黏牙，印象最深的还是满口扎扎实实的松仁香。当然这可不是粽子糖正确的打开方式，毕竟粽子糖还是得吃那一口松脆的口感。待放凉了一会儿，那感觉就到位了，松松脆脆，满口生香，不夸张地说，简直完败以往吃过的松仁粽子糖，而且关键没那么甜，可以不停地吃上好几颗。

说起苏州，总会情不自禁的流下口水，因为那里不仅有江南烟雨、小桥流水、雅致园林、撑着油纸伞的古典美人，还有好多巴多的美食，真是值得一去再去！

苏州的小吃历史十分悠久了。早在唐代就开始的船点正是苏州点心的起源。所谓船点就是行驶在船上吃的点心。当时的达官贵人经常到苏州游玩办公,那时候主要的交通工具就是船。船行速度较慢,途中自然要用餐的。于是船上配备了专门的厨师为他们制作点心。这些点心因为是为达官贵人制作的,不但味道可口非常,充满江南风味的香、软、糯、滑、鲜,而且造型精美,创意十足。有的做成牡丹花式样的,

1、袜底酥

苏州小吃都很讲究精巧，每一种美食无不显示着用心。而袜底酥则是其中的代表之一，其状如袜底，以椒盐佐之，层层薄如面纱，做工精细，口感酥脆。

2、小馄饨

做好的混沌，其皮如柔纱，色泽晶莹剔透，再配以翠绿的葱花、紫菜以及嫩黄的蛋皮，宛如一幅精美的图画。其汤鲜味美，令人赞不绝口。

3、苏式月饼

苏州的精致和小巧则体现在苏式月饼上，与一般月饼不同，苏式月饼讲究用料，其色泽金黄油润，口感酥松。而且还有咸甜两大风味，其馅料就更丰富了，有鲜肉、火腿、虾仁等。

4、枫镇大面

其面汤用汤骨、鳝骨、酒糟和螺丝共同熬制，熬好后的汤浓香醇厚。再在面上配上白色的焖肉，其肉质肥美。做好的枫镇大面汤汁鲜华，口有余味。

5、酒酿饼

外形与月饼相似，有不同的馅料可以选择，如豆沙、芝麻等。值得一提是玫瑰馅的酒酿饼，白皮红心，口感软糯，香味浓郁。

6、红油爆鱼面

选料讲究，只选用肥嫩鲜活的青鱼来熬汤。并将氽爆鱼的熟油浇在面上，再配以焖肉和干虾仁，汤浓面滑，味道鲜美。

7、鸡头米羹

苏州人做鸡头米羹，是用南塘的鸡头米来做，因为那里的鸡头米品质最好。鸡头米含有多种营养成分，具有健脾止泻的功效，然而苏州人并不多吃，只在中秋时节制作。

8、鱼味春卷

看似和一般的春卷没什么两样，但味道却很独特。是苏州最特别的小吃之一鱼味浓郁，皮薄酥脆