记忆中八十年代吃过的安庆大方片糕,真是又香又甜,有人知道现在哪里有生产的吗?
2022-05-20点击数: 编辑:
我只记得安庆食品厂生产的夹心糕非常好吃,价钱也不贵,,一毛五一封,现在再也吃不到了,非常怀念。
安庆方片糕(步步糕)属于江南特色
目前安徽有一家安庆方片糕生产公司,各大超市以及网络平台都有销售,如果是八十年代的味道,可以只有农村才会有,一般农村喜事都会自家做,比较难吃到,还有就是农村赶集也有可能有卖
介绍一下步步糕
方片糕类熟粉糕点,属江南地区特色传统糕点,由于“糕”与“高”谐音,被赋予了“步步高升,节节高升,好事连连”的涵义。这种传统食品一般被称作云片糕,福建一带称“雪片糕”,安徽安庆地区称“方片糕”,在江苏阜宁叫“大糕”。根据使用的场合不同,又有“状元糕”、“双喜糕” 、“龙凤糕”、“长寿糕”、“云片糕”......取名见仁见智,不一而足。江浙一代普遍流行将该糕点称为步步糕。
做法如下:
用糯米、白糖、麻油及食品添加剂等,经过炒,磨,润,蒸,切等工序精制而成。
糕点为片状连接,厚度1毫米左右,洁白柔软、香甜可口,多会内嵌红绿丝状图案。
切记:宜储存于阴凉、通风的环境,储存时间不宜超过3个月。